बीफ स्टू पकाने की विधि

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इस बीफ स्टू पकाने की विधि ठंड के मौसम के लिए एकदम सही है! आलू, प्याज, अजवाइन, मटर, और गाजर के साथ बीफ़ शोरबा में निविदा बीफ़ को तब तक उबाला जाता है जब तक कि आपके मुंह में पिघल न जाए। यह आराम भोजन स्वर्ग है!

मैं बीफ़ स्टू के साथ परोसता हूँ 30 मिनट का डिनर रोल या घर का बना छाछ बिस्कुट कटोरी के तले में किसी भी ग्रेवी को सोखने के लिए!

दुनिया भर के कई घरों में बीफ स्टू एक क्लासिक डिनर स्टेपल है। मेरे पसंदीदा की तरह बीफ़ स्टू के सूप और स्टू अनुकूलन हैं आसान हैमबर्गर सूप और सांस्कृतिक विविधताएं जैसे हंगेरियन गूलाश , लेकिन यह क्लासिक बीफ़ स्टू रेसिपी मेरे लिए पसंदीदा है!

बीफ स्टू कैसे बनाये

स्टॉक डालने से पहले बीफ़ के टुकड़ों को छानने से सूप से आपको मिलने वाले स्वाद में इतना फर्क पड़ता है। मांस पर स्वादिष्ट कारमेलिज़ेशन प्राप्त करने का यह वास्तव में एकमात्र मौका है!

जैसे-जैसे सब्जियां और शोरबा में उबाल आएगा, आप वास्तव में यह देखना शुरू कर देंगे कि स्टू में स्वाद तेज हो गया है। मटर जल्दी पक जाते हैं इसलिए मैं उन्हें आखिरी कुछ मिनटों में मिलाती हूँ!

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यह स्टू रेसिपी किसी भी सब्ज़ी का उपयोग करने का एक सही तरीका है जिसे आपको उपयोग करने की आवश्यकता हो सकती है। अगर आपके पास बचा हुआ है भुने हुए आलू , चमकता हुआ गाजर या फ्राई किए मशरूम , बस उन्हें काट लें और उन्हें अंदर फेंक दें!

बीफ स्टू को मोटा कैसे करें

बीफ स्टू आलू में स्टार्च और बीफ के ड्रेजिंग के लिए स्वाभाविक रूप से थोड़ा मोटा हो जाएगा, लेकिन मैं हमेशा इसे थोड़ा और मोटा करना पसंद करता हूं।

सब्जियों को जल्दी से मैश करके स्टू को गाढ़ा किया जा सकता है या आप आटे या कॉर्नस्टार्च का उपयोग कर सकते हैं। बीफ़ स्टू (और इस बीफ़ स्टू नुस्खा में इस्तेमाल की जाने वाली विधि) को मोटा करने के लिए मेरा पसंदीदा तरीका एक कॉर्नस्टार्च घोल का उपयोग करना है।

कैसे एक घोल बनाने के लिए

एक घोल बनाना बहुत आसान है! बराबर भागों में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं और हिलाएं। मैंने तुमसे कहा था कि यह आसान था !!

इस मिश्रण को बुदबुदाते हुए सूप या स्टू में एक बार में थोड़ा-थोड़ा करके गाढ़ा होने तक डालें, जब तक कि आप मनचाहा गाढ़ापन न पा लें। एक बार जब आपका स्टू गाढ़ा हो जाए, तो इसे कम से कम 1-2 मिनट तक उबलने दें ताकि आप किसी भी स्टार्चयुक्त स्वाद को पका सकें।

यदि सूप या स्टू में डालने से पहले बैठने के लिए छोड़ दिया जाता है, तो घोल कुछ ही मिनटों में जम जाएगा, इसलिए इसे डालने से पहले इसे हिलाना सुनिश्चित करें। मैं कभी-कभी पानी के बजाय कम सोडियम (या सोडियम नहीं) शोरबा के साथ कॉर्नस्टार्च मिलाता हूं।

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क्या आप बीफ स्टू को फ्रीज कर सकते हैं?

हां, आप बीफ स्टू को बिल्कुल फ्रीज कर सकते हैं! मैं इसे फ्रीजर बैग में सिंगल सर्विंग्स भागों में जमा करना पसंद करता हूं ताकि मैं लंच के लिए एक भाग निकाल सकूं (या रात के खाने के लिए चार बाहर)! रेफ्रिजरेटर में रात भर डीफ़्रॉस्ट करें या आप कभी-कभी हिलाते हुए माइक्रोवेव में डीफ़्रॉस्ट कर सकते हैं (समय भाग के आकार के आधार पर अलग-अलग होगा)।

बीफ स्टू के साथ क्या परोसें?

बीफ स्टू अपने आप में सुपर परफेक्ट है; यह एक संपूर्ण भोजन है!

हम आमतौर पर इसे रोटी, बिस्कुट या यहां तक ​​कि के साथ परोसते हैं गार्लिक क्रिसेंट रोल्स किसी भी शोरबा को उबालने के लिए! मुझे इसके साथ परोसना भी अच्छा लगता है मसले हुए आलू कटोरे के तल में! यहां तक ​​कि कुछ कुचले हुए पटाखे या नमकीन भी आपको वास्तव में चाहिए।

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बीफ स्टू पकाने की विधि

अवयव

• मैंदो पौंड उबलने वाला गोमांस छंटनी और क्यूब्ड
• मैं3 बड़े चम्मच आटा
• मैंसाढ़े छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
• मैंसाढ़े छोटी चम्मच नमक
• मैंसाढ़े छोटी चम्मच काली मिर्च
• मैं3 बड़े चम्मच जतुन तेल
• मैंएक प्याज काटा हुआ
• मैं6 कप गोमांस शोरबा
• मैंसाढ़े कप रेड वाइन ऐच्छिक
• मैंएक पौंड आलू छिलका और घिसा हुआ
• मैं4 गाजर 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• मैं4 डंठल अजमोदा 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
• मैं3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• मैंएक छोटी चम्मच सूखे दौनी या 1 टहनी ताजा
• मैंदो बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च
• मैंदो बड़े चम्मच पानी
• मैंमैं कप मटर

निर्देश

• आटा, लहसुन पाउडर और नमक और काली मिर्च मिलाएं। आटे के मिश्रण में बीफ टॉस करें।
• एक बड़े डच ओवन या बर्तन में जैतून का तेल गरम करें। बीफ और प्याज को ब्राउन होने तक पकाएं।
• पैन में किसी भी भूरे रंग के टुकड़े को खुरचते हुए बीफ़ शोरबा और रेड वाइन डालें।
• मटर, कॉर्नस्टार्च और पानी को छोड़कर बाकी सारी सामग्री मिला लें। गर्मी को मध्यम से कम करें, ढक दें और 1 घंटा या बीफ़ के नरम होने तक (90 मिनट तक) उबालें।
• घोल बनाने के लिए बराबर भागों में कॉर्नस्टार्च और पानी मिलाएं। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए धीरे-धीरे घोल को उबलते हुए स्टू में डालें (आपको पूरे घोल की आवश्यकता नहीं हो सकती है)।
• मटर में डालें और परोसने से 5-10 मिनट पहले उबाल लें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

पकाने की विधि नोट्स

पोषण जानकारी

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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