भरवां आर्टिचोक एक सुंदर, हल्के स्वाद वाली सब्जी है! आर्टिचोक पकाया जाता है और एक स्वादिष्ट चीज़ी ब्रेड क्रम्ब मिश्रण से भरा जाता है।
सुनहरा होने तक बेक करें और अपने पसंदीदा ट्री के साथ या ऐपेटाइज़र के रूप में गर्मागर्म परोसें।
हम भरवां आर्टिचोक पसंद करते हैं क्योंकि वे मज़ेदार और अद्वितीय हैं!
सामग्री और विविधताएं
आर्टिचोक ताजा आर्टिचोक ढूंढना मुश्किल नहीं है, लगभग हर किराने की दुकान या बाजार उन्हें उपज अनुभाग में ले जाता है। कसकर भरे पत्तों के साथ चमकीले रंग के आर्टिचोक चुनें।
ब्रेडक्रम्ब्स यह नुस्खा पंको के लिए कहता है, लेकिन ताजा घर का बना ब्रेडक्रंब भी बहुत अच्छा है। होममेड क्रम्ब्स बनाने के लिए, ब्रेड से क्रस्ट हटा दें और ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में कुछ बार दाल दें।
स्वादिष्ट बनाने का मसाला ताजा परमेसन को कद्दूकस करने के लिए बारीक साइड का उपयोग करें या पहले से कद्दूकस की हुई किस्म का उपयोग करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। लहसुन पाउडर और मक्खन पसंदीदा हैं, लेकिन ताज़े लहसुन को काटने के लिए स्वतंत्र महसूस करें और अगर पसंद हो तो इसे थोड़ी देर भूनें। हमें इस रेसिपी में ताजा अजमोद बहुत पसंद है, तुलसी भी बहुत अच्छी है!
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आर्टिचोक कैसे तैयार करें
- आटिचोक को काटने और साफ करने का सबसे अच्छा तरीका है कि पहले तने को नीचे से काट लें (यदि वे पहले से नहीं हैं), तो आटिचोक सीधा खड़ा हो जाता है।
- इसके बाद, आटिचोक के शीर्ष पर लगभग एक इंच काट लें और फिर, कैंची का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ते की रीढ़ की हड्डी को काट लें।
- पानी के नीचे आटिचोक को कुल्ला, बिना किसी को तोड़े पत्तियों के बीच जाना सुनिश्चित करें। यदि बाहरी खोल के पत्ते बहुत रेशेदार हैं, तो आप उन्हें भी हटा सकते हैं।
भरवां आर्टिचोक कैसे बनाये
कई व्यंजनों में कच्चे आटिचोक को भरने और आटिचोक में भरने के साथ उबालने के लिए कहा जाता है। हमने इसे दोनों तरह से बनाया है और पहले आटिचोक को पकाना पसंद करते हैं और फिर इसे भरकर बेक करते हैं। इससे स्टफिंग क्रिस्पी रहती है।
विधि 1: आटिचोक को पकाएं और फिर इसे बेक करने से पहले भर दें। यह विधि स्वादिष्ट है। हम इस विधि को पसंद करते हैं क्योंकि ब्रेड क्रम्ब्स क्रिस्पी होते हैं और फिलिंग का स्वाद अधिक होता है।
विधि 2: कच्चे आटिचोक में भरकर थोडे़ से पानी में उबाल लें। यह विधि आटिचोक और स्टफिंग को एक साथ पकाती है। हम पाते हैं कि यह इसे एक मजबूत आटिचोक स्वाद देता है। ब्रेडक्रंब की बनावट नरम होती है।
इस विधि से पकाने के लिए, नीचे दी गई रेसिपी में बताए अनुसार फिलिंग तैयार करें। आटिचोक को काट लें और स्टफिंग भर दें। भरवां आर्टिचोक को एक बड़े बर्तन/डच ओवन में रखें और लगभग 1 1/2″ पानी भरें। लगभग 1 घंटे या आटिचोक के नरम होने तक (आवश्यकतानुसार और पानी मिलाते हुए) ढककर उबाल लें। परोसने से पहले टुकड़ों को कुरकुरा करने के लिए 2-3 मिनट तक उबालें।
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आप चाहे जो भी तरीका इस्तेमाल करें, हम आर्टिचोक को नींबू के रस के साथ परोसना पसंद करते हैं, Aioli , या अन्य डुबकी।
प्रो प्रकार: एक अतिरिक्त कुरकुरी टॉपिंग के लिए, पके हुए आर्टिचोक को ब्रॉयलर के नीचे रखें ताकि टॉपिंग वास्तव में ब्राउन और चुलबुली हो जाए।
कूड़ा
- भरवां आर्टिचोक को एक एयरटाइट कंटेनर में फ्रिज में स्टोर करें और वे लगभग 3 दिनों तक चलने चाहिए। उन्हें माइक्रोवेव में गरम करें, पसंद के सीज़निंग के साथ ताज़ा करें, और फिर से परोसने से पहले नींबू के रस का एक छींटा डालें।
- स्टफ्ड आर्टिचोक को पूरी तरह से पके हुए और ठंडा करके एक ज़िपर्ड बैग में रखें, जिस पर तारीख का लेबल लिखा हो। वे लगभग दो सप्ताह तक फ्रीजर में रहेंगे।
दिलकश साइड डिश
- उबली हुई गाजर - 15 मिनट में तैयार
- भुना हुआ ग्रीष्मकालीन स्क्वैश - पैंको ब्रेडिंग के साथ
- Sauteed तोरी - मोज़ा चीज़ के साथ बेक किया हुआ
- साधारण भुना हुआ शलजम - केवल 5 सामग्री
- लहसुन मक्खन स्विस चर्ड - स्वादिष्ट और रंगीन
क्या आपने ये स्टफ्ड आर्टिचोक बनाए हैं? नीचे एक टिप्पणी और एक रेटिंग छोड़ना सुनिश्चित करें!
5से7वोट समीक्षाविधि बटररी स्टफ्ड आर्टिचोक
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समयचार पांच मिनट कुल समय55 मिनट सर्विंग्स4 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन अनुभवी पंको से भरे हुए और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी, ये भरवां आर्टिचोक सुनहरा भूरा और कोमल होने तक बेक किया जाता है!अवयव
- मैंदो विशाल आर्टिचोक
- मैंएक नींबू अलग करना
- मैंएक बड़ा चमचा जतुन तेल
ब्रेड क्रम्ब स्टफिंग
- मैंएक कप रोटी के टुकड़ों
- मैंदो बड़े चम्मच मक्खन
- मैंमैं छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच नींबू के छिलके ऊपर से नींबू
- मैं23 कप पार्मीज़ैन का पनीर कटा हुआ, विभाजित
- मैंनमक और काली मिर्च स्वादानुसार
निर्देश
- आर्टिचोक को कुल्ला और उपजी के नीचे ट्रिम करें। आटिचोक के शीर्ष का लगभग 1' काट लें। कैंची का उपयोग करके, प्रत्येक पत्ते की नोक को काट लें। आटिचोक को ठंडे पानी के नीचे धो लें।
- नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लेकर आओ। आर्टिचोक जोड़ें और 30-45 मिनट तक या पत्तियों को आसानी से खींचे जाने तक उबाल लें। सूखा कुंआ।
- इस बीच, ओवन को 425°F पर प्रीहीट करें।
- एक छोटे कटोरे में ब्रेड क्रम्ब्स, मक्खन, गार्लिक पाउडर, लेमन जेस्ट और कप परमेसन चीज़ मिलाएं। आटिचोक की पत्तियों के बीच ब्रेडक्रंब मिश्रण भरें।
- एक बेकिंग शीट पर रखें, ऊपर से बचा हुआ पार्मेसन चीज़ डालें और जैतून के तेल के साथ बूंदा बांदी करें। 8-10 मिनट या टुकड़ों के सुनहरा होने तक बेक करें। चाहें तो 1-2 मिनट तक उबालें।
- डिपिंग के लिए लेमन वेजेज और पिघला हुआ मक्खन या एओली के साथ गरमागरम परोसें।
पकाने की विधि नोट्स
लहसुन पाउडर के स्थान पर ताजा लहसुन की 1 कली का उपयोग किया जा सकता है। ताजा लहसुन का स्वाद अधिक मजबूत होगा इसलिए मैं इसे पहले थोड़े से मक्खन में भूनना पसंद करता हूं। यदि वांछित है, तो मोज़ेरेला सहित अन्य चीज़ों को क्रम्ब मिश्रण में जोड़ा जा सकता है। आर्टिचोक खाने के लिए, एक पंखुड़ी को धीरे से खींचकर उसे काट लें। चोक के मांस और टुकड़ों को खुरचने के लिए अपने दांतों का उपयोग करें। पूरे पत्ते को न काटें। एक बार जब आप सभी पंखुड़ियों को खा लेते हैं, तो आप बीच में एक चोक के साथ रह जाएंगे। फजी भाग को हटा दें और खुरचें। शेष भाग आटिचोक दिल है और यह न केवल पूरी तरह से खाने योग्य है बल्कि यह स्वादिष्ट हैपोषण जानकारी
कैलोरी:220,कार्बोहाइड्रेट:22जी,प्रोटीन:8जी,मोटा:12जी,संतृप्त वसा:6जी,कोलेस्ट्रॉल:इक्कीसमिलीग्राम,सोडियम:370मिलीग्राम,पोटैशियम:366मिलीग्राम,फाइबर:6जी,चीनी:दोजी,विटामिन ए:240आइयू,विटामिन सी:24मिलीग्राम,कैल्शियम:169मिलीग्राम,लोहा:दोमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिऐपेटाइज़र, पार्टी फ़ूड, साइड डिश
