चिकन लो मीन यहां का पसंदीदा है, और यह आसान घर का बना संस्करण वह है जिसे हम पसंद करते हैं! ताज़े अंडे के नूडल्स, स्वादिष्ट होइसिन ग्रिल्ड चिकन और बहुत सारी कोमल, कुरकुरी सब्ज़ियाँ एक स्वादिष्ट होममेड लो में सॉस में डाली जाती हैं!
चिकन लो मीन क्या है?
हम लो मीन से प्यार करते हैं क्योंकि मुझे निविदा अंडा नूडल्स, बीन स्प्राउट्स और बहुत सारी मिश्रित ताजी सब्जियां पसंद हैं। मुझे घर पर खाना बनाना अच्छा लगता है क्योंकि मुझे अपनी पसंदीदा सब्ज़ियां मिलाना और अपनी पसंद के हिसाब से पकवान बनाना अच्छा लगता है! यह आसान लो मीन रेसिपी स्वाद से भरपूर है।
लो मीन में प्रयुक्त सॉस क्या है?
इस रेसिपी में लो मीन सॉस मेरे फ्रिज में रखे कुछ स्टेपल के साथ जल्दी और आसानी से बन जाता है। मुझे होइसिन का स्वाद बहुत पसंद है, और मैं इसका उपयोग चिकन को मैरीनेट करने के लिए करता हूं इसलिए मैं इसे सॉस में भी मिलाता हूं।
यदि आप होइसिन सॉस से परिचित नहीं हैं, तो यह एक मीठी चीनी सॉस है जिसका उपयोग अक्सर मीट को ग्लेज़ करने या हलचल-फ्राइज़ या डिप्स में स्वाद जोड़ने के लिए किया जाता है। यह लेट्यूस रैप्स पर बूंदा बांदी करने के लिए मेरे व्यक्तिगत पसंदीदा में से एक है, स्टिर फ्राइज़ में जोड़ें या ग्रिलिंग से पहले मांस को मैरीनेट करें (यह एक उत्कृष्ट चिकन मैरीनेड है)। आप इसे अधिकांश किराने की दुकानों के अंतरराष्ट्रीय गलियारे में पा सकते हैं या ऑनलाइन . यदि आपके पास होइसिन नहीं है, तो टेरीयाकी सॉस एक अच्छा विकल्प है।
सामग्री को बस एक साथ मिलाया जाता है और गाढ़ा होने तक उबाला जाता है।
लो मीन और चाउ मीन में क्या अंतर है?
लोग अक्सर चिकन लो मीन को चाउ मीन समझ लेते हैं। जबकि व्यंजन बहुत समान हैं, एक बड़ा अंतर नूडल्स है।
लो मीन एक नरम नूडल का उपयोग करता है जबकि चाउ मीन एक कुरकुरा तला हुआ नूडल का उपयोग करता है। दोनों व्यंजन स्वादिष्ट हैं और यह सिर्फ व्यक्तिगत पसंद के लिए उबलता है। इस आसान लो मीन रेसिपी में मैं जिन नूडल्स का उपयोग करता हूं, वे ताजे अंडे के नूडल्स हैं और वे अक्सर आपके किराने की दुकान (या जहां वॉन्टन रैपर होते हैं) के उत्पादन क्षेत्र में पाए जाते हैं। आप उन्हें कभी-कभी फ्रीजर सेक्शन में भी पा सकते हैं।
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लो मीन को अपना रास्ता कैसे बनाएं
सबसे अच्छी बात यह है कि चिकन लो में बहुत बहुमुखी है! जबकि मैं लाल मिर्च का उपयोग करता हूं, आप अपने फ्रिज में जो भी सब्जियां हैं, उसमें डाल सकते हैं ... ब्रोकोली, मशरूम, मिर्च ... इसमें बहुत कुछ जा सकता है! बचा हुआ चिकन है? इसे काट लें और एक अतिरिक्त त्वरित पकवान के लिए ग्रील्ड चिकन के बजाय इसका इस्तेमाल करें!
कुछ अलग की तलाश में? आप एक अद्भुत झींगा लो मीन के लिए चिकन को झींगा के साथ बदल सकते हैं (आपको झींगा के पकने तक ग्रिलिंग समय को समायोजित करने की आवश्यकता होगी) या यहां तक कि चिकन के स्थान पर बीफ या लीन पोर्क का उपयोग करें। इस लो मीन के साथ संभावनाएं अनंत हैं!
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चिकन लो मेइन
तैयारी का समयपंद्रह मिनट खाना बनाने का समयपंद्रह मिनट कुल समय30 मिनट सर्विंग्स4 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन ईज़ी चिकन लो मीन एक पसंदीदा ताज़ा अंडा नूडल्स है, स्वादिष्ट होइसिन ग्रिल्ड चिकन, सब्ज़ियाँ जो एक स्वादिष्ट सॉस में डाली जाती हैं!अवयव
- मैं4 बेनालेस त्वचा रहित चिकन स्तन
- मैंसाढ़े लाल मिर्च , बारीक कटा हुआ
- मैं8 आउंस अंकुरित फलियां
- मैंएक बड़ा चमचा तेल
- मैं4 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- मैंएक बड़ा चमचा ताजा कसा हुआ अदरक
- मैं4 स्कैलियन्स , कटा हुआ और विभाजित
- मैंएक पैकेज ताजा अंडा नूडल्स (8-10 ऑउंस। एशियाई शैली)
- मैंसाढ़े कप होसिन चटनी
- मैंमटर की पत्तियां (वैकल्पिक)
चटनी
- मैंसाढ़े कप मुर्गा शोर्बा (हम कम सोडियम का उपयोग करते हैं)
- मैं4 बड़े चम्मच मैं विलो हूँ
- मैंदो बड़े चम्मच होसिन चटनी
- मैंदो बड़े चम्मच कस्तूरा सॉस
- मैंदो चम्मच तिल का तेल
- मैं4 चम्मच कॉर्नस्टार्च
निर्देश
- चिकन ब्रेस्ट को आधा इंच मोटा कर लें। होइसिन सॉस में 30 मिनट (या 4 घंटे तक) मेरिनेट करें।
- स्कैलियन्स को काट लें और हरे हिस्से को एक तरफ रख दें।
- सॉस की सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। चिकन को मध्यम आँच पर हर तरफ लगभग 5 मिनट तक या पकने तक ग्रिल करें। तिरछे टुकड़े करें।
- नूडल्स को पैकेज के निर्देशों के अनुसार पकाएं (मेरा '1 मिनट उबाल लें')।
- एक बड़े पैन में तेल गरम करें या मध्यम आँच पर कढा़ई करें। प्याज़, अदरक और लहसुन डालें। सुगंधित होने तक पकाएं (लगभग 1 मिनट)। लाल मिर्च के टुकड़े डालें और 1 मिनट पकाएं।
- पके हुए नूडल्स, बीन स्प्राउट्स, कटा हुआ चिकन और सॉस डालें। सॉस के गाढ़ा होने तक (लगभग 2 मिनट) मध्यम आँच पर हिलाएँ। स्कैलियन ग्रीन्स और मटर शूट के साथ शीर्ष।
पकाने की विधि नोट्स
प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।पोषण जानकारी
कैलोरी:424,कार्बोहाइड्रेट:46जी,प्रोटीन:33जी,मोटा:ग्यारहजी,संतृप्त वसा:एकजी,कोलेस्ट्रॉल:94मिलीग्राम,सोडियम:2184मिलीग्राम,पोटैशियम:718मिलीग्राम,फाइबर:3जी,चीनी:पंद्रहजी,विटामिन ए:635आइयू,विटामिन सी:33.1मिलीग्राम,कैल्शियम:56मिलीग्राम,लोहा:2.6मिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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