चालान ब्रेड अंडे और शहद से बनी एक लोकप्रिय ब्रेड रेसिपी है। यह हल्का मीठा होता है और सबसे अविश्वसनीय फ्रेंच टोस्ट बनाता है!
हालांकि इस नुस्खा में समय लगता है, लेकिन इसमें से अधिकांश समय हैड्स-ऑफ प्रूफिंग समय है! मूल पेंट्री स्टेपल के साथ बनाया गया, आटा खुद तैयार करना इतना आसान है।
चाला ब्रेड क्या है?
चालान एक ब्रेडेड ब्रेड है जो बहुत स्वादिष्ट है, फिर भी तैयार करना इतना आसान है।
शहद और अंडे जैसे पेंट्री स्टेपल के साथ बनाया गया, यह थोड़ा मीठा ब्रेड ब्रेडेड होता है और सही सुनहरे भूरे रंग तक बेक होने से पहले एग वॉश से ब्रश किया जाता है!
हालांकि इसे प्रमाणित होने में समय लगता है, लेकिन इस रेसिपी को बनाने में बहुत कम कौशल लगता है।
चालान की रोटी कैसे बनाये
यह नुस्खा a . के साथ सबसे अच्छा काम करता है मिक्सर स्टैंड एक आटा हुक के साथ! आप एक डिजिटल थर्मामीटर भी चाहते हैं क्योंकि आप खमीर के साथ काम कर रहे हैं और तापमान बहुत महत्वपूर्ण है!
- आटे को बराबर भागों में बाँट लें (3, 4, 6, या 8 जो आपने चुना है उसके आधार पर)।
- बीच से काम करते हुए और अपने हाथों से रोल करते हुए समान आकार की स्ट्रिप्स में रोल करें, सिरों पर आटे को पतला करें।
- प्रत्येक आटे की पट्टी के एक छोर को एक साथ सुरक्षित करें और चोटी बनाएं।
- ब्रेड पारंपरिक सैंडविच ब्रेड रेसिपी की तरह नहीं उगता . यह आकार में दोगुना होना चाहिए लेकिन यह एक बड़े कटोरे के शीर्ष पर नहीं फैलेगा। आटा गूंथने के बाद प्रूफिंग के दूसरे दौर में इसका अधिकांश भाग बढ़ जाता है।
- अंडा धोने की प्रक्रिया को न छोड़ें . मुझे पता है कि यह कितना आकर्षक लग सकता है कि इसे एक ही बार में दूसरा प्रूफ करने दें और बेकिंग से ठीक पहले एग वॉश लगाएं, लेकिन एग वॉश आटे में नमी लगाने में मदद करता है जो इसे उठने में मदद करता है और इसे चमकदार टॉपिंग चालान ब्रेड देता है के लिए जाने जाते हैं!
- अगर आपको अंडे के स्वाद पर भारी रोटी पसंद है, 1 अतिरिक्त अंडे की जर्दी जोड़ें इस रेसिपी में बिना किसी अतिरिक्त बदलाव के।
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- बंदर रोटी - मीठा, चिपचिपा, और तैयार करने में इतना आसान
- मैंसाढ़े बड़ा चमचा तुरंत खमीर (जिसे रैपिड राइज यीस्ट भी कहा जाता है) *नीचे ड्राई एक्टिव यीस्ट का विकल्प
- मैं4 कप ब्रॉडबैंड कनेक्शन
- मैंएक छोटी चम्मच कोषर नमक
- मैंसाढ़े कप पूरा दूध 120-130 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गरम किया गया
- मैंमैं कप पानी 120-130 डिग्री फ़ारेनहाइट के बीच गरम किया गया
- मैंमैं कप शहद
- मैंएक विशाल अंडा
- मैंदो विशाल अंडे की जर्दी अंडे धोने के लिए सफेद बचाओ
- मैंदो बड़े चम्मच वनस्पति तेल
- मैंदो विशाल सफेद अंडे रोटी से बचा हुआ
- मैंएक छोटी चम्मच पानी
- मैंएक बड़ा चमचा शहद
- आटा हुक अटैचमेंट के साथ लगे स्टैंड मिक्सर के कटोरे में खमीर, आटा और नमक एक साथ मिलाएं।
- मिक्सर 'हलचल' की गति से चलने के साथ, दूध और पानी डालें। फिर इसमें शहद, अंडा, अंडे की जर्दी और वनस्पति तेल मिलाएं। गति को मध्यम कर दें और 5 से 6 मिनट तक गूंदें जब तक कि आटा पूरी तरह से कटोरे से दूर न हो जाए और स्पर्श के लिए चिपचिपा न हो।
- आटे को एक गेंद में आकार दें और एक बड़े तेल वाले कटोरे में स्थानांतरित करें और 1 घंटे के लिए एक नम डिशक्लॉथ और सबूत (उठने) के साथ कवर करें।
- आटे को प्याले में से निकाल लीजिए और ऊपर से दाहिनी ओर हल्के से गुथे हुए आटे की सतह पर रखिए। आटे के किनारों को 4 बिंदुओं से खींचे, पलटें, और सील करने के लिए काउंटर पर एक गोलाकार गति में काम करें, फिर वापस कटोरे में रखें। आटे को फिर से गीले कपड़े से ढक दें और एक और घंटे के लिए प्रूफ करें।
- प्याले से निकालिये और आटे को अपनी मनचाही चोटी में बाँट लीजिये, मुझे 4 प्रयोग करना अच्छा लगता है। आटे को लट्ठों का आकार दें। आटे के लट्ठों को नम कपड़े से ढक दें और बाकी को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- प्रत्येक लॉग आउट को आटे के 1 1/2-इंच स्ट्रिप्स में रोल करें, केंद्र से काम करते हुए और अपने हाथों से रोलिंग करते हुए, आटे को सिरों पर पतला करें। आटा स्ट्रिप्स के एक छोर को एक साथ सुरक्षित करें और ब्रेड करें। ब्रेड को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखें।
- बचे हुए अंडे की सफेदी, पानी और शहद से एग वॉश बनाएं और ब्रेड पर ब्रश करें। सबूत 40 मिनट के लिए खुला।
- एग वॉश का एक और कोट लगाएं और फिर अतिरिक्त 40 मिनट के लिए प्रूफ करें।
- बेक करने से पहले एग वॉश का अंतिम कोट लगाएं।
- ओवन को 375°F पर प्रीहीट करें और जैसे ही आप ब्रेड को बेक करने के लिए ओवन में रखते हैं, इसे 325°F तक कम कर दें। 20 मिनट के लिए बेक करें, फिर ओवन से निकालें और ऊपर से एक एल्युमिनियम फॉयल टेंट रखें और अतिरिक्त 15 से 20 मिनट के लिए बेक करें।
- जब आप ऊपर से थपथपाते हैं तो ब्रेड खोखली लगती है और पक जाने पर ऊपर से गोल्डन ब्राउन होनी चाहिए। बेक होने पर चालान ब्रेड का आंतरिक तापमान 190°F होना चाहिए, काटने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने दें।
तत्परता की जांच करने के लिए, a . का उपयोग करें रसोई थर्मामीटर यह सुनिश्चित करने के लिए कि ब्रेड का आंतरिक तापमान 190°F तक पहुंच गया है।
स्वादिष्ट अतिरिक्त
मिक्स-इन्स: आटे में 1 कप तक किशमिश, सूखे चेरी या अन्य सूखे मेवे डालें। आटा तैयार करते समय बस इसे अंडे के साथ मिलाएं!
टॉपिंग: अंतिम एग वॉश लगाने के बाद और बेक करने से पहले ब्रेड के ऊपर खसखस या तिल डालें, या इसे सादा छोड़ दें (जो इसके लिए एकदम सही है) फ्रेंच टोस्ट )
चालान को कैसे बांधें
ब्रेडिंग चालान सबसे कठिन हिस्सा है! शुरू करने के लिए, क्लासिक 3 स्ट्रैंड ब्रैड आज़माएं। एक बार जब आप इसे लटका लेंगे तो खूबसूरती से बेक्ड ब्रेड के लिए 4, 6, या यहां तक कि 8 स्ट्रैंड्स में ब्रेडिंग करने का प्रयास करें!
मैं आपके द्वारा चुनी गई स्ट्रिप्स की संख्या के लिए चालान ब्रेड ब्रेडिंग के लिए YouTube खोज करने की अनुशंसा करता हूं। इस भाग का अनुसरण करने के लिए एक दृश्य मार्गदर्शिका का होना अच्छा है।
परफेक्ट लोफ के लिए टिप्स
जबकि यह आटा तैयार करना आसान है, हर बार सही रोटी के लिए याद रखने के लिए कुछ उपयोगी टिप्स हैं!
चालान रोटी कैसे परोसें
चलला ब्रेड अपने आप में स्वादिष्ट होती है, और इसके साथ जोड़े जाने पर यह और भी अधिक स्वादिष्ट होती है शहद मक्खन या दालचीनी मक्खन .
साथ में परोसें यातना में अंडे या एक मैदान के साथ उबला अंडा .
यह घर का बना बनाने के लिए उपयोग करने के लिए भी एक अच्छी रोटी है ब्रेड के तले हुए टुकड़े , ब्रेड पुडिंग , या फ्रेंच टोस्ट साथ!
जम जाना के लिये
ब्रेडिंग प्रक्रिया के माध्यम से आटा तैयार करें फिर फ्रीज करें!
इसे जमने तक बेकिंग शीट पर रखें, फिर प्लास्टिक रैप और एल्युमिनियम फॉयल से तब तक लपेटें जब तक कि उपयोग के लिए तैयार न हो जाए। उपयोग करने के लिए, इसे फ्रीजर से हटा दें, तुरंत खोल दें और इसे बेकिंग शीट पर रख दें। इसे पूरी तरह से उठने में 6 से 8 घंटे लगने की योजना बनाएं।
चालान ब्रेड को लपेटने और जमने से पहले पूरी तरह से ठंडा होने देकर भी फ्रोजन किया जा सकता है।
आसान ब्रेड रेसिपी
आपकी चालान रोटी कैसे निकली? नीचे एक रेटिंग और एक टिप्पणी छोड़ना सुनिश्चित करें!
4.91सेग्यारहवोट समीक्षाविधि घर का बना चालान ब्रेड
तैयारी का समय40 मिनट खाना बनाने का समय40 मिनट सबूत समय3 घंटे 40 मिनट कुल समय5 घंटे सर्विंग्स16 सर्विंग्स लेखकरेबेका चल्लाह ब्रेड अंडे और शहद से बनी एक लोकप्रिय ब्रेडेड ब्रेड रेसिपी है। यह हल्का मीठा है और सबसे अविश्वसनीय फ्रेंच टोस्ट बनाता है!अवयव
रोटी
अंडा धोना
निर्देश
अंडा धोना
पकाने की विधि नोट्स
ड्राई एक्टिव यीस्ट का इस्तेमाल करने के लिए सबसे पहले इसे एक मापने वाले कप में दूध और पानी के साथ मिलाकर लगभग 10 से 15 मिनट तक सक्रिय होने दें। तरल सामग्री उचित रूप से खिलने के लिए 105°F और 115°F के बीच होनी चाहिए या यह खमीर को मार सकती है। इसके अलावा: चरण 2 में यदि वांछित हो तो आटे में 1 कप किशमिश या सूखे मेवे मिलाएं। या अंतिम अंडा धोने के बाद (बेकिंग से पहले) तिल या खसखस के साथ शीर्ष। आप ब्रेड के आटे को ब्रेड करने के तुरंत बाद फ्रीज कर सकते हैं। इसे गलने और बेक करने से पहले उठने में लगभग 6 से 8 घंटे लगेंगे।पोषण जानकारी
कैलोरी:167,कार्बोहाइड्रेट:29जी,प्रोटीन:5जी,मोटा:3जी,संतृप्त वसा:दोजी,कोलेस्ट्रॉल:35मिलीग्राम,सोडियम:162मिलीग्राम,पोटैशियम:57मिलीग्राम,फाइबर:एकजी,चीनी:6जी,विटामिन ए:60आइयू,कैल्शियम:18मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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