तुर्की को कैसे तराशें {लाइक ए प्रो!}

ताज्जुब टर्की कैसे तराशें ? हम सब वहाँ रहे हैं ... हर कोई खाने के लिए तैयार है, और यह समय है ... तभी आपके दिमाग में जॉज़ की थीम बजने लगती है। टर्की को तराशने का एक सही तरीका है, लेकिन आप सुनिश्चित नहीं हैं कि इसे ठीक से कैसे किया जाए।

दोस्तों, एक समर्थक की तरह टर्की को तराशना मुश्किल नहीं है! नक्काशी वाले चाकू या बिजली का उपयोग करके, आप पूरी तरह से नक्काशी कर सकते हैं पूरा भुना टर्की , प्रति चितकबरा टर्की , या टर्की ब्रेस्ट . तो पढ़ें!

एक थाली पर नक्काशीदार टर्की का ऊपरी भाग

नक्काशी से पहले तुर्की को कितना आराम करना है

खाना पकाने के बाद मांस को आराम देना महत्वपूर्ण है। यह रस को पुनर्वितरित करने की अनुमति देता है। अधिकांश शेफ सहमत हैं: टर्की को आराम करने के लिए कम से कम 20 मिनट (हालांकि हम 30 पसंद करते हैं) की आवश्यकता होती है। यह आपको बनाने का समय देता है रस , क्रैनबेरी सॉस , और अन्य फिक्सिंग को अंतिम रूप देने के लिए।

आराम करते समय पक्षी को पन्नी से ढँक दें। और बिल्ली, क्यों न घूंट लेने के लिए एक मार्टिनी है? ;)

आवश्यक उपकरण

रसोई में नक्काशी करने से आप आराम कर सकते हैं और एक भव्य प्रस्तुतिकरण बना सकते हैं। आपको चाहिये होगा:

एक बड़ा एक नाली के साथ बोर्ड काटना सभी रसों को पकड़ने के लिए बाहरी किनारे के आसपास। (चढ़ाना के बाद टर्की पर बूंदा बांदी के लिए बढ़िया!)
एक पल काटने का बोर्ड मांस के टुकड़े टुकड़े करने के लिए, और ए थाली .
प्रति काटने का चाकू तथा हड़डी काटने वाला चाकू
एक बिजली का चाकू (यदि आप एक का उपयोग कर रहे हैं।)

पके हुए टर्की को तराशना

एक तुर्की को एक पेशेवर की तरह कैसे तराशें

चाहे टेबल पर टर्की को तराशना हो या किचन में हमने आपको कवर किया है! हर बार टर्की की पूर्णता के लिए इन चरणों का पालन करें।

सुझाव: टर्की को तराशते समय, हड्डियों और मांस की प्राकृतिक रेखाओं और पृथक्करणों का पालन करें। इसे काटना ज्यादा मुश्किल नहीं होना चाहिए।

सहजन/जांघ निकालें: ड्रमस्टिक को ब्रेस्ट से दूर रखें और चाकू को ब्रेस्ट और पैर के बीच में खिसकाएं (ऊपर फोटो) और जांघ और ड्रमस्टिक को हटा दें। सहजन और जांघ को जोड़ पर अलग करें और एक तरफ रख दें।
स्तन निकालें: ब्रेस्ट बोन के बीच में एक कट बनाएं। स्तन को शव से निकालने के लिए हड्डी के साथ नीचे की ओर काटें। ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखें और दाने के आर-पार काट लें (नीचे चित्र)।

पके हुए टर्की ब्रेस्ट को उकेरना

पंख निकालें:उस जोड़ को काटें जहां पंख रीढ़ की हड्डी से मिलते हैं।

डार्क मीट की नक्काशी

जांघ और सहजन को जोड़ पर अलग करें।
सहजन तराशने के लिए: ड्रमस्टिक को लंबवत रूप से पकड़ें और ड्रमस्टिक को घुमाते हुए हड्डी के समानांतर काटें ताकि समान कट लगें।

दूसरी तरफ प्रक्रिया को दोहराएं।

सफेद मांस नक्काशी

मध्य स्तन की हड्डी के एक तरफ नीचे तक सभी तरह से काटें। चाकू को छाती के नीचे की ओर बाहर की ओर रखें, और हड्डी के समोच्च का अनुसरण करते हुए पूंछ की ओर तराशते रहें।
स्तन को हड्डी से दूर करने के लिए चाकू की नोक और अपनी उंगलियों का प्रयोग करें। धीरे से तब तक खींचे जब तक कि पूरा स्तन अलग न हो जाए।
त्वचा को छोड़कर, दाने के खिलाफ काटते हुए, स्तन को हर आधा इंच काटें। थाली के बाहरी किनारे के चारों ओर स्तन मांस के मोटे स्लाइस को फैन करने का प्रयास करें। बीच में डार्क मीट का ढेर।

दूसरी तरफ प्रक्रिया को दोहराएं।

इलेक्ट्रिक चाकू से तुर्की को कैसे तराशें

मैं टर्की को हड्डी से हाथ से निकालना पसंद करता हूं, फिर काटने के लिए बिजली के चाकू का उपयोग करता हूं, लेकिन बिजली के चाकू से भी नक्काशी करना ठीक है। बाकी प्रक्रिया बिल्कुल समान है, लेकिन आप जिस तरह से मांस के मक्खन की तरह स्लाइस करते हैं, वह आपको पसंद आएगा! याद रखने वाली चीज़ें:

बिजली के चाकू से काटने से पहले अपने हाथों का उपयोग हड्डी से मांस के टुकड़ों को अलग करने के लिए करें।
चाकू की आदत डालने के लिए पहले हल्के कट लगाएं। चाकू को सारा काम करने देने के लिए कोमल दबाव का प्रयोग करें!

अब आप जानते हैं कि टर्की को एक समर्थक की तरह कैसे उकेरा जाए। अधिक तनाव नहीं। आपको यह मिल गया है! थैंक्सगिविंग की शुभकामनाएं!