सौंफ को काटना आसान है, और चूंकि पूरे पौधे को खाया जा सकता है, इसलिए आपको एक भी टुकड़ा बर्बाद नहीं करना पड़ेगा!
सभी मूल सब्जियों में से, सौंफ वह है जिसके बारे में रसोइयों को तब तक ज्यादा जानकारी नहीं होती है जब तक कि वे वास्तव में इसकी गंध या स्वाद नहीं लेते। सुगंध और स्वाद अनजाने में सौंफ या काले नद्यपान के समान है और यह कई व्यंजनों में स्वाद का एक पंच जोड़ता है (यह एक पसंदीदा है पिज़्ज़ा हमारे लिए टॉपिंग)!
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सौंफ क्या है?
सौंफ के बल्ब गाजर परिवार के पौधों से आते हैं (कौन जानता था?!) इसे पकाकर या कच्चा खाया जा सकता है और इसके सभी भागों को खाया जा सकता है।
- बल्ब नीचे का भाग जो बड़ा और गोल होता है। इसके अंदर एक कोर होता है जिसे काटकर फेंका जा सकता है।
- लंबे हरे डंठल पतले अजवाइन की तरह दिखते हैं और कैल को भी खाया या काटा जाता है और हलचल या सूप में जोड़ा जाता है।
- सौंफ के ऊपर के पंख वाले भाग कहलाते हैं मोर्चों और डिल की तरह देखो। वे खाने योग्य भी हैं, उन्हें सलाद में जोड़ें या सौंफ के व्यंजन को सजाने के लिए उपयोग करें।
सौंफ काटने का सबसे अच्छा तरीका
- सबसे पहले बल्ब को डंठल से दूर काट लें। शोरबा के लिए डंठल बचाओ। फ्रैंड्स को सलाद में जोड़ा जा सकता है या तली हुई सब्जियों के साथ डाला जा सकता है।
- बल्ब को एक कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें और इसे आधा लंबवत काट लें। एक बार फिर क्वार्टर में काटें।
- आपको बीच में एक मोटा सफेद कोर दिखाई देगा, उसे काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
- आप जिस नुस्खा में इसका उपयोग कर रहे हैं उसके आधार पर बल्ब को लंबाई में या क्रॉसवाइज स्लाइस करें। लंबे, पतले जूलिएन स्लाइस ठंडे सलाद और सूप को गार्निश करने के लिए बहुत अच्छे हैं। स्कैलप्ड व्यंजन या पिज्जा के लिए स्लाइस (मोटे या पतले) बहुत अच्छे हैं!
सौंफ का उपयोग कैसे करें
सौंफ के पौधे पर पत्ते नाजुक और पंखदार होते हैं, जो उन्हें सलाद व्यंजनों में या मांस और मछली के प्रवेश पर एक गार्निश के रूप में महान बनाता है। डंठल और फ्रैंड्स को सलाद में या गार्निश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। बल्ब को ही काटा और ग्रिल किया जा सकता है, भुना हुआ , उबला हुआ, या ब्रेज़्ड।
सौंफ काटने का सबसे अच्छा तरीका
- सबसे पहले बल्ब को डंठल से दूर काट लें। शोरबा के लिए डंठल बचाओ। फ्रैंड्स को सलाद में जोड़ा जा सकता है या तली हुई सब्जियों के साथ डाला जा सकता है।
- बल्ब को एक कटिंग बोर्ड पर सीधा रखें और इसे आधा लंबवत काट लें। एक बार फिर क्वार्टर में काटें।
- आपको बीच में एक मोटा सफेद कोर दिखाई देगा, उसे काटने के लिए चाकू का उपयोग करें।
डॉलर बिल मूल्य चार्ट
सूप या आलू के पुलाव में सौंफ मिलाने से अतिरिक्त बनावट और थोड़ा तीखा स्वाद आता है।
प्रो प्रकार: रेस्टोरेंट-क्वालिटी प्रेजेंटेशन के लिए, सौंफ के पूरे बल्ब को पूरा रखें और इसे आधा लंबवत काट लें। बल्ब के कटे हुए हिस्से पर जैतून का तेल ब्रश करें और इसे गर्म ग्रिल पर तब तक रखें जब तक कि यह कैरामेलाइज़ न होने लगे और ग्रिल के निशान दिखाई न दें। पूरे पौधे को काटा जा सकता है और एक थाली पर परोसा जा सकता है a बाल्सामिक सूअर का मांस कमर , या हमारा बिल्कुल सही रिबे स्टेक . या इसके साथ प्रयास करें a भुना हुआ मुर्गा .
सौंफ को कैसे स्टोर करें
- सौंफ के बल्बों को अपने रेफ्रिजरेटर के क्रिस्पर में एक नम पेपर टॉवल में लपेटकर स्टोर करें और उन्हें लगभग 7 दिनों तक रखना चाहिए।
- संलग्न डंठल के साथ सौंफ को लगभग 2 से 3 दिनों के लिए काउंटरटॉप पर एक भूरे रंग के बैग में रखा जा सकता है।
- भविष्य के सूप और स्टॉज के लिए डंठल और फ्रैंड्स को फ्रीज करें, या त्वरित सॉट व्यंजनों में जोड़ने के लिए जैतून के तेल के साथ आइस क्यूब ट्रे में कटे हुए फ्रैंड्स को फ्रीज करें।
5सेदोवोट समीक्षाविधि सौंफ कैसे काटें?
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समय10 मिनट कुल समयबीस मिनट सर्विंग्स4 टुकड़े टुकड़े लेखक होली निल्सन सौंफ को काटना और बनाना आसान है!अवयव
- मैं4 बल्ब सौंफ
निर्देश
- बल्ब के फ्रैंड्स और डंठल काट लें।
- बल्ब को क्वार्टर में काट लें। कोर को काटें और त्यागें।
- सौंफ को अपनी रेसिपी के अनुसार स्लाइस करें या सलाद में कच्चे का आनंद लें।
(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
