पनीर को कैसे स्टोर करें और इसे अधिक समय तक कैसे बनाए रखें!
इसे प्यार करना? इसे बचाने के लिए इसे पिन करें!
पनीर एक चंचल चीज है। यह दिनों तक ठीक हो सकता है, फिर अचानक उस पर साँचा आ जाता है! और ऐसा लगता है कि यह इतनी जल्दी खराब हो जाता है। अपने पनीर को स्टोर करने की उचित तकनीक सीखने से इसकी शेल्फ लाइफ तीन गुना बढ़ सकती है, इसलिए अपने पनीर को ताजा रखने के लिए इन बेहतरीन टिप्स को देखें।
रेफ्रिजरेटिंग पनीर
इसे फिर से लपेटें: अपने पनीर को ताजा चर्मपत्र कागज में फिर से लपेटना सुनिश्चित करें और हर बार जब आप इसका इस्तेमाल करते हैं और फिर इसे प्लास्टिक की चादर में लपेटते हैं या प्लास्टिक की थैली में सील कर देते हैं। यह मोल्ड से लड़ने में मदद करेगा और आपके पनीर को अन्य खाद्य पदार्थों से किसी भी स्वाद को लेने से भी रोकेगा।
ठंडा और आर्द्र: पनीर ठंडी, नम जगहों पर सबसे लंबे समय तक जीवित रहता है, इसलिए इसे वेजी बिन में स्टोर करें। यह आपके पनीर को नम और खुश रखेगा, और इसे सूखने से रोकेगा।
मोल्ड काटें: अगर आपके पनीर में थोड़ा सा साँचा हो गया है, तो उसे रैपिंग से हटा दें और मोल्ड से 1/2 इंच नीचे काट लें। फफूंदी वाले भाग को बाहर फेंक दें, और दूसरा भाग, एक साफ लपेटकर, अगले सप्ताह तक खाने के लिए सुरक्षित रहेगा।
बर्फ़ीली चीज़
सबसे कठिन चीज को फ्रीज करने के लिए आपका सबसे अच्छा शर्त यह है कि इसे काटकर फ्रीजर जिपर बैग में एक पतली परत में रखें। जब एक नुस्खा में आवश्यक हो, पनीर को सीधे फ्रीजर से उपयोग करें (पहले डीफ़्रॉस्ट करने की कोई आवश्यकता नहीं है!)। यह परमेसन, चेडर और मोज़ेरेला के साथ विशेष रूप से अच्छी तरह से काम करता है।
ठीक चीज को आम तौर पर जमे हुए नहीं होना चाहिए।हार्ड पनीर ब्लॉकों को फ्रीज करना ठीक है, जब तक कि पनीर को चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है और रेफ्रिजरेटर में धीरे-धीरे पिघलने दिया जाता है। ध्यान दें कि एक बार डीफ़्रॉस्ट करने के बाद, हार्ड चीज़ अक्सर बनावट में टेढ़ा-मेढ़ा हो सकता है (और इसलिए इसे काटना मुश्किल है!)।चूंकि ठंड से बनावट बदल जाती है, सॉस और अन्य खाना पकाने के लिए केवल जमे हुए पनीर का उपयोग करें।
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स्रोत:
http://www.cheesesociety.org/i-heart-cheese/tips-for-cheese-lovers/ http://www.eatwisconsincheese.com/cheese/cheese_101.aspx http://stilltasty.com/questions/index/135/पेज:1
