हंगेरियन गूलाश

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हंगेरियन गूलाश एक स्वादिष्ट बीफ़ स्टू (या सूप) है जिसमें एक समृद्ध पेपरिका अनुभवी शोरबा है। यह स्वादिष्ट व्यंजन गर्म और आरामदायक है, जो ठंडे मौसम के दिन के लिए उपयुक्त है।

इसे घर के बने नूडल्स (या आलू डालें) पर या ब्रेड के किनारे पर परोसें बिस्कुट अपके प्याले में बचा हुआ कोई शोरबा सूंघने के लिथे।

अब जबकि यह शरद ऋतु है, गर्म रहने का एकमात्र वास्तविक तरीका यह स्वादिष्ट हंगेरियन गौलाश है ( गुलाश) . घर का बना गोलश हमारे परिवार में एक प्रधान है, और अधिक आरामदायक नहीं हो सकता क्योंकि सूरज बर्फ में बदल जाता है!

इस आसान हंगेरियन गौलाश रेसिपी में, बीफ, प्याज और टमाटर के कोमल टुकड़ों को एक नमकीन बीफ शोरबा में पूर्णता के लिए उबाला जाता है। यम! जबकि मैं इसे अक्सर स्टोव पर उबालता हूं, आप ओवन में यह आसान हंगेरियन गौलाश भी बना सकते हैं। इस स्टू की सुगंध से भरा घर शायद अगली गर्मियों तक मेरे आँगन को अलविदा कहने का सबसे आरामदायक तरीका है!

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गुलाश क्या है?

शुरुआत के लिए, यह सबसे स्वादिष्ट आराम भोजन में से एक है जो मौजूद है (यह मेरी सबसे पुरानी बेटी के पसंदीदा ऐपेटाइज़र के साथ है, Jalapeno पॉपर डुबकी ) एक पारंपरिक हंगेरियन गौलाश एक सूप या स्टू है जो आम तौर पर निविदा गोमांस और पेपरिका के साथ मसालेदार प्याज से भरा होता है।

कई संस्करण आलू, गाजर, प्याज, अजवाइन, मिर्च और टमाटर जैसी अन्य सब्जियां जोड़ते हैं।

यह सदियों पहले का है और मूल रूप से चरवाहों द्वारा मांस को सुखाने के लिए बनाया गया था ताकि स्टोर करने में सक्षम हो और फिर सूप या स्टू बनाने के लिए पानी मिला सके। ऐसा लगता है कि हर किसी का इस व्यंजन को बनाने का अपना तरीका होता है और इसमें अलग-अलग सब्जियां शामिल होती हैं। भले ही, हंगेरियन गौलाश एक से बहुत अलग है अमेरिकन गौलाश पकाने की विधि जो एक टमाटर, बीफ और मैकरोनी डिश (और कभी-कभी अमेरिकन चॉप सू के रूप में भी जाना जाता है) से अधिक है।

गौलाश को लाल शिमला मिर्च और अन्य सुगंधित मसालों जैसे कि जीरा और कभी-कभी काजुन के साथ भी पकाया जाता है! आपको हंगेरियन गौलाश में लगभग हमेशा लाल मांस मिलेगा, और क्योंकि यह लंबे समय तक कम तापमान पर उबाला जाता है, यह मांस के सस्ते कट का उपयोग करने और कुछ पैसे बचाने का एक सही तरीका है!

कैसे बनाएं गुलाश

सही हंगेरियन गौलाश बनाने के लिए आप प्याज और गोमांस को आधार के रूप में शुरू करना चाहेंगे और बहुत सारे हंगेरियन पेपरिका ! प्याज को मक्खन में पारदर्शी होने तक भूनें।

बीफ़ को पैन में डालें और इसे सभी तरफ से भूनें। इसके बाद, धीरे-धीरे इसमें बीफ़ शोरबा डालकर पैन को डीग्लज़ करें। एक बार पिघल जाने पर, टमाटर और शोरबा और स्वाद के लिए मौसम डालें।

हंगेरियन गौलाश को उबाल लें, फिर गर्मी कम करें, इसे ढक दें, और इसे लगभग डेढ़ घंटे तक उबाल लें (यह वह जगह है जहां यह आपके पूरे घर में स्वर्ग की तरह महकने लगती है)। गौलाश को अकेले या स्पाएट्ज़ल के ऊपर या चम्मच से परोसें भरता ! हम इसे हमेशा रोटी के साथ परोसते हैं या 30 मिनट डिनर रोल्स किसी भी बचे हुए ग्रेवी को निकालने के लिए।

हंगेरियन पेपरिका क्या है?

पपरिका सूखी मिर्च को पीसकर बनाई जाती है। मिर्च गर्म से लेकर हल्के तक हो सकते हैं, इसलिए पेपरिका एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में अलग-अलग होगी। बहुत सारे अमेरिकी खाना पकाने में जैसे तले हुए अंडे , लाल शिमला मिर्च मुख्य रूप से एक गार्निश के रूप में प्रयोग किया जाता है।

हंगेरियन खाना पकाने में, पेपरिका आमतौर पर एक गार्निश के बजाय पकवान का स्वाद लेने के लिए प्रयोग किया जाता है। कुछ पपरिका स्मोक्ड होती है, कुछ मीठी हो सकती हैं, कुछ हल्की हो सकती हैं, और कुछ का स्वाद तेज हो सकता है। हंगेरियन खाना पकाने में, आमतौर पर हल्के से मीठे पेपरिका का उपयोग किया जाता है।

हंगेरियन गौलाश पूरी तरह से जम जाता है, जो इसे सर्दियों के लिए बैचों में बनाने के लिए आदर्श बनाता है। मुझे इस गौलाश रेसिपी की एक ही सर्विंग को तुरंत लंच या डिनर के लिए गर्म करना बहुत पसंद है!

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हंगेरियन गूलाश

अवयव

• मैंदो मध्यम प्याज
• मैंदो चम्मच मक्खन या चरबी (पसंदीदा)
• मैंएक छोटी चम्मच काला जीरा
• मैंदो बड़े चम्मच लाल शिमला मिर्च
• मैंमैं कप आटा
• मैं1 ½ पौंड उबलने वाला गोमांस काटा हुआ और 1' क्यूब्स में काट दिया गया
• मैंदो कप गोमांस शोरबा या पानी
• मैंएक कप चौकोर कटे टमाटर डिब्बा बंद
• मैंएक छोटी चम्मच नमक
• मैंमैं छोटी चम्मच मिर्च

ऐच्छिक

• मैं1 ½ कप गाजर ऐच्छिक
• मैं3 कप आलू ऐच्छिक

निर्देश

• एक बड़े बर्तन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज डालें। पारभासी होने तक पकाएं। अजवायन और लाल शिमला मिर्च डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।
• एक कटोरी में, आटे के साथ स्टू बीफ़ को छान लें। प्याज के मिश्रण में बीफ डालें और लगभग 2-3 मिनट तक पकाएं।
• पैन के नीचे से ब्राउन बिट्स को उठाने के लिए धीरे-धीरे लगभग कप बीफ़ शोरबा डालें। फिर बचा हुआ शोरबा, कटे हुए टमाटर (आलू और गाजर अगर इस्तेमाल कर रहे हैं), नमक और काली मिर्च डालें।
• हिलाओ और एक उबाल लाने के लिए, कवर करें, फिर लगभग 1 ½ -2 घंटे या निविदा तक उबाल लें।

पोषण जानकारी

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

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शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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