के बीच क्या अंतर है इंस्टेंट पॉट के लिए नेचुरल रिलीज़ बनाम क्विक रिलीज़ ?
एक बॉक्स कछुए की देखभाल कैसे करें
अभी तक इंस्टेंट पॉट नहीं है या इंस्टेंट पॉट में नया नहीं है? पढ़ना इंस्टेंट पॉट क्या है अधिक जानकारी के लिए! (और हमारे सभी पसंदीदा इंस्टेंट पॉट व्यंजनों को यहां देखें)।
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लेकिन हो सकता है कि प्रेशर कुकिंग आपके लिए नई हो। यदि ऐसा है, तो आपको प्राकृतिक रिलीज़ बनाम त्वरित रिलीज़ से परिचित होना होगा।
दबाव चालू है!
पहली चीज जो आप पूछ रहे हैं वह है, रिलीज क्या? खैर, भाप का दबाव, वास्तव में। यह निर्मित गर्मी का दबाव है जो आपके भोजन को इतनी तेजी से और शानदार पकाने वाले इंस्टेंट पॉट के पीछे का रहस्य है। लेकिन खाना पकाने के बाद यह दबाव छोड़ना पड़ता है (यह डरावना नहीं है, मैं वादा करता हूँ)।
इंस्टेंट पॉट के बारे में सबसे पहली चीज जो आपने नोटिस की है, वह है वेंटिंग नॉब के साथ लॉकिंग ढक्कन। आप इस नॉब को मैन्युअल रूप से घुमा और नियंत्रित कर सकते हैं। वेंटिंग नॉब के बगल में फ्लोटिंग वॉल्व होता है, जो अपने आप काम करता है।
हां, दबाव बनने पर आवाजें सुनना सामान्य है . ढक्कन के ऊपर एक छोटा सा वाल्व होता है, जैसे ही दबाव बनता है, यह सील बनाने के लिए बंद वाल्व को धक्का देता है और दबाव को अंदर रखता है। जैसे ही दबाव बन रहा है, कुछ भाप बच जाएगी और छोटा वाल्व शोर पैदा करेगा और थोड़ी सी फुफकारने की आवाज। यह सब सामान्य है।
जब अंदर पर्याप्त गर्मी और दबाव बन गया है, तो छोटा वाल्व सील हो जाएगा और खाना पकाने के बंद होने के बाद बर्तन के ठंडा होने पर यह गिर जाएगा।
इंस्टेंट पॉट नेचुरल रिलीज़ बनाम क्विक रिलीज़
खाना पकाने के दौरान आईपी ने उस वाल्व को बंद करने के लिए बहुत अधिक दबाव बनाया है जिसके बारे में मैंने ऊपर बात की थी और प्रेशर कुकर कितना भरा हुआ है, इस पर निर्भर करता है कि दबाव छोड़ने में कुछ समय लग सकता है।
यदि आप प्रेशर कुकर को कुछ देर के लिए तब तक बैठने देते हैं जब तक कि प्रेशर स्वाभाविक रूप से निकल न जाए और वापस सामान्य न हो जाए, इसे के रूप में जाना जाता है प्राकृतिक विमोचन (और इसमें 30 मिनट तक लग सकते हैं)। यदि आप तुरंत दबाव छोड़ने के लिए घुंडी को धक्का देते हैं (इसमें 2 मिनट तक का समय लग सकता है) इसे के रूप में जाना जाता है त्वरित निर्गमन .
प्राकृतिक रिलीज क्या है (और आप इसका उपयोग क्यों करते हैं)?
तो प्राकृतिक रिलीज क्या है और आप प्राकृतिक रिलीज बनाम त्वरित रिलीज का उपयोग कब करते हैं?
प्राकृतिक रिलीज - मतलब बर्तन के दबाव को छोड़ने का प्राकृतिक तरीका।
यदि नुस्खा इस विकल्प के लिए कहता है, तो आपको बहुत कुछ करने की आवश्यकता नहीं है। जब आपका टाइमर संकेत देता है कि खाना पकाने की प्रक्रिया समाप्त हो गई है, तो बस प्रतीक्षा करें। इंस्टेंट पॉट ठंडा होने पर धीरे-धीरे दबाव और भाप छोड़ेगा। प्राकृतिक रिलीज उन खाद्य पदार्थों के लिए अच्छा है जो चक्र समाप्त होने के बाद खाना पकाना जारी रख सकते हैं और हीटिंग तत्व बंद हो जाता है, जैसे a तत्काल पॉट पसलियों , मिर्च या सुअर का गोश्त खींचा .
फ्लोटिंग वाल्व कम होना शुरू हो जाएगा क्योंकि दबाव कम हो जाता है जिससे आपको पता चल जाता है कि ढक्कन कब खुलने के लिए तैयार है। ढक्कन तब तक नहीं खुलेगा जब तक कि दबाव काफी कम न हो, बस सुनिश्चित करें कि इसे खोलने के लिए मजबूर न करें। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई दबाव नहीं बचा है, आप खोलने से पहले दबाव को तुरंत छोड़ सकते हैं।
त्वरित निर्गमन - का अर्थ है बर्तन के दबाव को दूर करने का त्वरित तरीका।
यदि नुस्खा इस विकल्प के लिए कहता है, तो आपको इंस्टेंट पॉट पर वेंटिंग नॉब को घुमाकर मैन्युअल रूप से दबाव छोड़ना होगा (या प्रेशर कुकर के किसी अन्य प्रकार/ब्रांड के मालिकों के मैनुअल को देखें)। त्वरित रिलीज़ उन चीज़ों के लिए उपयुक्त है जिन्हें आप अधिक पकाना नहीं चाहते जैसे इंस्टेंट पॉट पोर्क टेंडरलॉइन या इंस्टेंट पॉट मैक और पनीर . यह एकदम सही है जब आप खाना पकाने की प्रक्रिया को जल्दी से समाप्त करना चाहते हैं।
सावधान: त्वरित रिलीज विधि के साथ, भाप बहुत जल्दी निकल जाएगी। आप जो पका रहे हैं, वह कितने समय से पक रहा है, और इंस्टेंट पॉट कितना भरा हुआ है, इसके आधार पर कुछ स्पटरिंग और स्पैटरिंग भी शामिल हो सकते हैं। इंस्टेंट पॉट का उपयोग करने से पहले विभिन्न खाद्य पदार्थों के प्रदर्शन के बारे में पढ़ना सुनिश्चित करें।
प्राकृतिक रिलीज इंस्टेंट पॉट कैसे करें
- जब खाना पकाना समाप्त हो जाए, तो इंस्टेंट पॉट के प्राकृतिक रूप से ठंडा होने के लिए 10 - 25 मिनट प्रतीक्षा करें। अगर कीप वार्म विकल्प (इंस्टेंट पॉट डिफॉल्ट) को चालू रखा जाता है, तो इसमें अधिक समय लगेगा। प्राकृतिक रिलीज प्रक्रिया को तेज करने के लिए आप इस सुविधा को बंद कर सकते हैं।
- एक बार जब भाप बाहर निकलना बंद हो जाए, तो ढक्कन खोलने से पहले फ्लोटिंग वाल्व की जांच करें। यदि वाल्व नहीं गिरा है, तो अंदर अभी भी दबाव है।
- खोलने से पहले वेंटिंग नॉब को घुमाएं। यहां तक कि अगर ऐसा लगता है कि वाल्व गिर गया है, तो खोलने से पहले वेंटिंग नॉब को चालू करना हमेशा एक अच्छा विचार है, बस यह सुनिश्चित करने के लिए कि सभी दबाव बंद हैं।
इंस्टेंट पॉट के ढक्कन को कभी भी जबरदस्ती न खोलें! यदि यह नहीं खुलेगा तो इसकी सबसे अधिक संभावना है क्योंकि बर्तन में बहुत अधिक दबाव शेष है।
प्राकृतिक रिलीज़ सेटिंग के लिए बढ़िया व्यंजन
- इंस्टेंट पॉट होल चिकन - ताजा या जमे हुए से बढ़िया!
- तत्काल पॉट खींचा पोर्क - सिर्फ 5 सामग्री
- इंस्टेंट पॉट चिली - संपूर्ण सप्ताह रात का भोजन
त्वरित पॉट को त्वरित रूप से कैसे जारी करें
- खाना पकाने का चक्र समाप्त होने की प्रतीक्षा करें।
- वेंटिंग नॉब को सीलिंग से वेंटिंग पोजीशन में घुमाएं। इससे भाप जल्दी निकल जाएगी। आप अपने नंगे हाथ का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुरक्षित पक्ष पर रहने के लिए, ओवन मिट्ट या सिलिकॉन मिट्ट का उपयोग करना सुनिश्चित करें।
- वेंटिंग नॉब खुला रखें। सुनिश्चित करें कि भाप का प्रवाह बंद हो गया है और ढक्कन खोलने से पहले फ्लोटिंग वाल्व गिर गया है।
एक बार जब आप जानते हैं कि त्वरित रिलीज कैसे करें, तो आप एक संयोजन दृष्टिकोण का विकल्प भी चुन सकते हैं। कुछ लोगों को लगता है कि पहले कुछ मिनटों के लिए इंस्टेंट पॉट को प्राकृतिक रूप से रिलीज़ होने देना एक अच्छा विचार है, और फिर अधिक भाप छोड़ने के लिए थोड़ी त्वरित रिलीज़ क्रिया लागू करें।
त्वरित रिलीज़ सेटिंग के लिए सर्वश्रेष्ठ व्यंजन
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स्रोत: तत्काल पॉट