हमारी पसंदीदा गम्बो रेसिपी

बच्चों के लिए सबसे अच्छा नाम

यह समृद्ध और भावपूर्ण गंबू नुस्खा एक असफल भीड़-सुखाने वाला है!





स्मोकी एंडोइल सॉसेज चिकन, भिंडी, और सुगंधित सब्जियों के साथ रॉक्स-गाढ़े शोरबा में उबाला गया। साथ परोसो पके हुए चावल तथा बिस्कुट हार्दिक, स्वादिष्ट भोजन के लिए!

चिकन और सॉसेज गंबो दो कटोरे में





यह दक्षिणी व्यंजन हार्दिक, स्वादिष्ट एक-पॉट भोजन में न्यू ऑरलियन्स का एक उत्कृष्ट स्वाद है।

सबसे अच्छा Gumbo

मैंने न्यू ऑरलियन्स में कुछ समय फूड टूर (और कई अलग-अलग गमबोस की कोशिश कर रहा) में बिताया और कुछ खाना पकाने के स्कूलों में भाग लेने के लिए यह जानने के लिए कि वास्तव में एक महान गम्बो कैसे बनाया जाए! यह वास्तव में मेरे पसंदीदा व्यंजनों में से एक है और परम आराम भोजन है।



गंबो की शुरुआत रौक्स से होती है, जो गहरे और सुगंधित होने तक पकाए जाते हैं। एक रौक्स केवल तेल और आटा होता है जो हल्के रंग से शुरू होता है और रंग गहरा होने तक धीमी गति से पकाया जाता है। यह पकवान में एक अविश्वसनीय मात्रा में स्वाद जोड़ता है।

चिकन और सॉसेज Gumbo खाना पकाने से पहले सामग्री

सामग्री / विविधताएं

गम्बो एक पर्याप्त, धीमी गति से उबाला हुआ स्टू है। चिकन और सॉसेज गमबो का भाप से भरा कटोरा शुद्ध आराम से कम नहीं है!



मांस यह नुस्खा स्मोक्ड एंडोइल सॉसेज के साथ बनाया गया है, लेकिन किसी भी सॉसेज का स्वाद बहुत अच्छा होगा। रसदार चिकन जांघों को सॉसेज के साथ पकाया जाता है, लेकिन आपके पास किसी भी चिकन का उपयोग करें!

सब्जियों ओकरा को अक्सर सामग्री में शामिल किया जाता है, बनावट को जोड़ने और आधार को मोटा करने के लिए। अन्य आवश्यक चीजें हैं प्याज, शिमला मिर्च और लहसुन, जिन्हें अक्सर इस क्षेत्र के व्यंजनों की पवित्र त्रिमूर्ति के रूप में जाना जाता है।

लाल एक समृद्ध, पौष्टिक ब्राउन सॉस बनाने के लिए आटे को तेल में धीमी गति से पकाया जाता है। यह हिस्सा महत्वपूर्ण है, यह पूरे पकवान को सही स्थिरता में स्वाद और मोटा कर देगा।

मसाले काजुन मसाला इस व्यंजन को एक सूक्ष्म किक देता है! आप अपने गंबो को कितना मसालेदार पसंद करते हैं, इसके आधार पर बेझिझक कम या ज्यादा जोड़ें!

रूपांतरों झींगा को कभी-कभी सॉसेज और चिकन के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन को रंग देने के लिए लाल या पीली शिमला मिर्च, मकई या टमाटर डालें!

गम्बो के लिए रूक्स कैसे बनाएं

सबसे अच्छा गम्बो एक अच्छे डार्क रॉक्स से शुरू होता है। प्रक्रिया सरल है।

  1. मध्यम आँच पर तेल गरम करें।
  2. आटे में हिलाओ।
  3. तब तक हिलाते रहें जब तक कि मिश्रण सुगंधित न हो जाए और गहरे भूरे, बीफ़ ग्रेवी के रंग तक न पहुँच जाए। इसमें ½ घंटा या अधिक समय लग सकता है।

चिकन और सॉसेज गंबो सॉस व्हिस्क के साथ

कैसे बनाएं गंबू

खरोंच से गंबू बनाना कुछ ऐसा है जिसमें थोड़ा समय और प्यार लगाया जा सकता है। परिणाम इसके लायक हैं!

अपने पति से कहने के लिए सबसे प्यारी बात
  1. बनाना लाल (नीचे नुस्खा के अनुसार)।
  2. प्याज, काली मिर्च और अजवाइन डालें।
  3. ब्राउन मीट और शोरबा, साथ ही भिंडी और मसाला में जोड़ें।
  4. नरम और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर पकाएं।

कड़ाही में चिकन और सॉसेज गंबो

सेवा करना

Gumbo सबसे अच्छा परोसा जाता है चावल . कुछ लोग इसमें स्कूप जोड़ना भी पसंद करते हैं आलू का सलाद उनके गमबो को।

हम साथ सेवा करते हैं मकई की रोटी यह सुनिश्चित करने के लिए कि हम अपने कटोरे के नीचे से हर बूंद को छान लें!

सफलता के लिए टिप्स

  • गमबो के लिए रॉक्स को समान भागों के आटे से उच्च धूम्रपान बिंदु तेल जैसे कि सब्जी, मक्का, या मूंगफली के तेल से बनाया जाता है। (जैतून का तेल या मक्खन नहीं)
  • रौक्स को तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक कि यह एक अच्छा गहरा भूरा रंग न बन जाए और सुगंधित न हो जाए।
  • रॉक्स आसानी से जल सकता है इसलिए अपना समय लें, सावधान रहें, और हिलाते रहें!
  • एक बार जब रौक्स सही रंग में पहुंच जाए तो उसमें प्याज, अजवाइन और मिर्च (पवित्र त्रिमूर्ति) डालें।
  • रॉक्स को समय से पहले बनाया जा सकता है और फ्रिज में दो सप्ताह तक या फ्रीजर में चार महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है।

अन्य वन-पॉट अजूबे!

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एक डिश और एक बड़े कटोरे में चिकन और सॉसेज गम्बो 5से8वोट समीक्षाविधि

हमारी पसंदीदा गम्बो रेसिपी

तैयारी का समयपंद्रह मिनट खाना बनाने का समयएक घंटा पचास मिनट कुल समयदो घंटे 5 मिनट सर्विंग्स6 लेखक होली निल्सन यह चिकन और सॉसेज गंबो रेसिपी एक दक्षिणी शैली का व्यंजन है जिसमें सही मात्रा में मसाले होते हैं!

अवयव

  • मैंसाढ़े कप वनस्पति तेल प्लस 2 बड़े चम्मच
  • मैं4 बोनलेस चिकन जांघ घन
  • मैंएक पौंड एंडोइल सॉसेज या स्मोक्ड सॉसेज, कटा हुआ
  • मैंसाढ़े कप आटा
  • मैंएक बड़ा प्याज टुकड़े
  • मैं3 पसलियां अजवाइन काटा हुआ
  • मैंदो हरी शिमला मिर्च काटा हुआ
  • मैंएक कप जमे हुए भिंडी काटा हुआ
  • मैं4 लौंग लहसुन काटा हुआ
  • मैंदो तेज पत्ता
  • मैं3 बड़े चम्मच कम सोडियम काजुन मसाला मुझे घर का बना पसंद है
  • मैं6-8 कप मुर्गा शोर्बा
  • मैं4 हरा प्याज कटा हुआ
  • मैंमैं कप ताजा अजमोद

निर्देश

  • एक बड़े बर्तन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। चिकन और सॉसेज डालें और तब तक पकाएं जब तक आपको एक गहरा क्रस्ट न मिल जाए। ज्यादा न हिलाएं। पैन से निकालकर अलग रखें।
  • कढ़ाई में बचा हुआ तेल मैदा के साथ डालिये. मध्यम आँच पर महक आने तक और हल्के भूरे रंग का होने तक पकाएँ।
  • प्याज, अजवाइन और शिमला मिर्च डालें। 5 मिनट पकाएं।
  • भिंडी, लहसुन और मसाले डालें। अतिरिक्त 5 मिनट पकाएं। मिश्रण थोड़ा सख्त दिखाई देगा।
  • मांस और शोरबा जोड़ें। 30 मिनट तक उबालें, हरा प्याज़ और आधा अजमोद डालें। अतिरिक्त 30 मिनट या जब तक यह वांछित स्थिरता तक नहीं पहुंच जाता तब तक उबाल लें।
  • तेज पत्ते निकालें और चावल के ऊपर परोसें।

पकाने की विधि नोट्स

3 दिनों तक फ्रिज में एक एयरटाइट कंटेनर में स्टोर करें।

पोषण जानकारी

कैलोरी:665,कार्बोहाइड्रेट:17जी,प्रोटीन:31जी,मोटा:53जी,संतृप्त वसा:25जी,कोलेस्ट्रॉल:137मिलीग्राम,सोडियम:1605मिलीग्राम,पोटैशियम:850मिलीग्राम,फाइबर:3जी,चीनी:3जी,विटामिन ए:2449आइयू,विटामिन सी:61मिलीग्राम,कैल्शियम:74मिलीग्राम,लोहा:4मिलीग्राम

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

अवधिचिकन, डिनर, एंट्री, मेन कोर्स

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