कोई और अधिक सूखी उबाऊ चॉप !! पकाने से पहले पोर्क चॉप्स को चमकाना उन्हें अतिरिक्त रसदार और कोमल बनाने का एक आसान तरीका है!
नमकीन मांस को नमी (और नमक) में आकर्षित करने में मदद करता है, विशेष रूप से सूअर का मांस और कुक्कुट जैसे दुबला मांस के लिए। यह साधारण पोर्क चॉप ब्राइन किसी भी कट को एक दिलकश आनंद देता है!
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पोर्क चॉप्स के लिए सर्वश्रेष्ठ ब्राइन
यह नमकीन नमकीन ताजी जड़ी-बूटियों और सीज़निंग और कुछ चीनी के साथ बनाया जाता है। जब मैं पानी का उपयोग करता हूं, तो एक कप व्हाइट वाइन में ऐप्पल साइडर से अपने पसंदीदा तरल पदार्थ मिलाएं। जब तक आपके पास नमक, चीनी और तरल है, तब तक आकाश वास्तव में स्वाद और जड़ी-बूटियों की सीमा है।
थोड़ी सी उबाल आने के बाद, नमकीन को ठंडा होने तक या रात भर के लिए स्टोर कर लेना चाहिए। उसके बाद, यह उपयोग के लिए तैयार है!
सामग्री और विविधताएं
- एक मूल नमकीन में चीनी, नमक, पानी और सीज़निंग होते हैं।
- विभिन्न प्रकार के पेपरकॉर्न, थाइम, यहां तक कि मिर्च मिर्च का उपयोग करके विविधताएं बनाई जा सकती हैं!
- ब्राइनिंग से पहले पोर्क चॉप्स को थपथपाना सुनिश्चित करें।
पोर्क चॉप्स को कैसे नमकीन करें
एक साधारण पोर्क चॉप ब्राइन के साथ, हर बार स्वादिष्ट चॉप प्राप्त करना बहुत आसान है!
- पानी के एक उबालने वाले बर्तन में नमक, चीनी और मसाला (नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार) डालें।
- नमकीन को पूरी तरह से फ्रिज में (या बाहर अगर मिर्च हो तो) ठंडा करें! द्रुतशीतन को तेज करने के लिए, उबलते चरण में थोड़ा कम पानी का उपयोग करें और ठंडा होने पर इसमें थोड़ी बर्फ डालें।
- ठंडा होने पर पोर्क चॉप्स और चिल्ड ब्राइन को ज़िपटॉप बैग में डालें और कम से कम 2 घंटे (या 4 घंटे तक) ठंडा करें!
- चॉप्स को नमकीन पानी से निकालें, सुखाएं और हमेशा की तरह पकाएं। पकाते समय अतिरिक्त नमक न डालें या चॉप्स बहुत नमकीन हो सकते हैं।
उन्हें ग्रिल, बेक, ब्रोइल या फ्राई करें!
सफलता के लिए टिप्स
साथ ही तुर्की नमकीन , सुनिश्चित करें कि चीनी और नमक हैं पूरी तरह से भंग पानी में। पानी को उबालने की जरूरत नहीं है, बस एक हल्की सी उबाल आ जाएगी!
यह सुनिश्चित करने के लिए कि चॉप्स अत्यधिक नमकीन न बनें, सुनिश्चित करें सूअर का मांस खरीदें जो पहले से ही तैयार नहीं है पैकेजिंग से पहले या नमकीन। और अगर खाना पकाने से पहले अतिरिक्त मसाला मिलाते हैं, तो नमक को छोड़ दें या अनसाल्टेड सीज़निंग का विकल्प चुनें!
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उन्हें बहुत लंबा न रखें (2-4 घंटे पर्याप्त हैं) या मांस एक भावपूर्ण बनावट पर ले सकता है।
संचय करना फ्लेवर के फीके पड़ने से लगभग दो सप्ताह पहले ब्राइन को फ्रिज में रखा जाएगा। 'प्रयुक्त' नमकीन को स्टोर न करें। एक बार जब आपका सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो शेष नमकीन को त्याग दें।
पूरी तरह से निविदा पोर्क चॉप
- ग्रील्ड पोर्क चॉप - कोमल, हल्का, और स्पर्शी
- हनी ग्लेज़ेड मशरूम पोर्क चॉप्स - 30 मिनट में तैयार!
- क्रॉक पॉट पोर्क चॉप्स - सिर्फ इसे सेट कर दीजिए और भूल जाइए
- आसान पोर्क टेंडरलॉइन मारिनडे - पोर्क चॉप्स पर भी बढ़िया!
- इंस्टेंट पॉट पोर्क चॉप्स - हमेशा रसदार और कोमल
- सेब के साथ फ्राइड पोर्क चॉप - एक कड़ाही का भोजन
क्या आपने इस पोर्क चॉप ब्राइन की कोशिश की है? नीचे एक रेटिंग और एक टिप्पणी छोड़ना सुनिश्चित करें!
5से31वोट समीक्षाविधि पोर्क चॉप ब्राइन
तैयारी का समय5 मिनट खाना बनाने का समय3 मिनट ठंड का समय30 मिनट सर्विंग्स4 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन यह साधारण पोर्क चॉप ब्राइन मांस के सबसे कठिन कट को भी एक दिलकश आनंद देता है!अवयव
- मैं4 कप पानी
- मैंमैं कप कोषर नमक
- मैंदो बड़े चम्मच गहरे भूरे शक्कर
- मैंएक छोटी चम्मच काली मिर्च के दाने
- मैंएक सूखे तेज पत्ते
- मैंएक टहनी ताजा दौनी
- मैं4 सूअर मास की चॉप
निर्देश
- एक मध्यम आकार के बर्तन में पानी, कोषेर नमक, चीनी, काली मिर्च, तेज पत्ता और मेंहदी डालें।
- उच्च गर्मी पर उबाल लेकर आओ। आपको पानी को तेजी से उबालने की जरूरत नहीं है, लेकिन आपको यह सुनिश्चित करने की जरूरत है कि नमक और चीनी पानी में घुल गए हैं।
- बर्तन को गर्मी से निकालें और पूरी तरह से ठंडा करें।
- एक बार नमकीन ठंडा होने पर पोर्क चॉप्स को एक बड़े ज़िपटॉप बैग में डालें और ब्राइन में डालें।
- पोर्क को 2 घंटे तक के लिए फ्रिज में रख दें।
- खाना पकाने से पहले कुल्ला और थपथपाकर सुखाएं।
पकाने की विधि नोट्स
सूअर का मांस खरीदें जो पहले से तैयार नहीं किया गया है। किराने की दुकानों में बहुत सारे सूअर का मांस खारा होता है, इसलिए उस पर नमकीन का उपयोग करने से यह बहुत नमकीन हो जाएगा। सुनिश्चित करें कि नमक और चीनी पूरी तरह से नमकीन पानी में घुल गए हैं। सूअर का मांस जोड़ने से पहले नमकीन पूरी तरह से ठंडा होना चाहिए। उन्हें बहुत लंबा न रखें (2-4 घंटे पर्याप्त हैं) या मांस एक भावपूर्ण बनावट पर ले सकता है। खाना पकाने से पहले सूअर का मांस खाने के लिए, जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करें बिना नमक . 'प्रयुक्त' नमकीन को स्टोर न करें। एक बार जब आपका सूअर का मांस तैयार हो जाए, तो शेष नमकीन को त्याग दें।पोषण जानकारी
परोसना:एकसुअर का मांस काटना,कैलोरी:209,कार्बोहाइड्रेट:एकजी,प्रोटीन:29जी,मोटा:9जी,संतृप्त वसा:3जी,कोलेस्ट्रॉल:90मिलीग्राम,सोडियम:784मिलीग्राम,पोटैशियम:500मिलीग्राम,चीनी:एकजी,कैल्शियम:16मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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