आलू के पराठे मेरे एक परम पसंदीदा हैं! यह नुस्खा पूरी तरह से कुरकुरा पैनकेक बनाने के लिए मैदा और अंडे के साथ मिश्रित आलू के साथ बनाया गया है!
चाहे आप पोलिश, आयरिश या जर्मन विरासत से हों, आपके पास किसी समय इसका एक संस्करण हो सकता है! यह मानक से एक स्वादिष्ट बदलाव है मसले हुए आलू (हालांकि आप बना सकते हैं मैश किए हुए आलू पेनकेक्स बचे हुए के साथ), और कुछ भी साथ चला जाता है!
मकर और वृश्चिक एक अच्छा मेल है
क्या आलू इस्तेमाल करें
आप किस संस्कृति से आकर्षित होते हैं, इस पर निर्भर करते हुए आलू पैनकेक को जाली, बॉक्स्टी या ड्रैनिकी भी कहा जाता है, लेकिन मूल नुस्खा एक ही है: आलू, प्याज, मसाला, और खट्टा क्रीम या चापलूसी !
रसेट आलू इस रेसिपी के लिए एकदम सही हैं क्योंकि वे अतिरिक्त स्टार्च वाले होते हैं जो अन्य अवयवों को बांधने में मदद करते हैं। वे अतिरिक्त तेल को अवशोषित किए बिना वास्तव में अच्छी तरह से तलते हैं।
सुनिश्चित करें कि वे एक साथ रहें
जबकि यह नुस्खा तैयार करना आसान है, खाना बनाते समय उन्हें पूरी तरह से एक साथ चिपकाने के लिए कुछ तरकीबें हैं!
425 . पर ओवन में स्टेक पकाने में कितना समय लगता है?
- नमी आप आलू से अधिक से अधिक नमी निकालना चाहेंगे। एक बार कद्दूकस करने के बाद, मैं उन्हें किचन टॉवल में डाल देता हूं और टॉवल को घुमाकर जितना हो सके निचोड़ लेता हूं।
- जिल्दसाज़ सही आलू पेनकेक्स की असली चाल आलू को बांधने की सही मात्रा (आटा, अंडा) है!
- गर्मी सुनिश्चित करें कि तेल पर्याप्त गर्म है, पैनकेक डालने पर पैनकेक चटकने चाहिए। (सुनिश्चित करें कि यह बहुत गर्म नहीं है या बाहर से कुरकुरा होने से पहले आलू पक नहीं पाएंगे)।
- आकार सुनिश्चित करें कि वे समान रूप से सपाट हैं इसलिए वे एक ही दर से पकाते हैं और हर बार सही निकलते हैं!
परफेक्ट पोटैटो पैनकेक कैसे बनाएं
एक बार जब आपके आलू तैयार हो जाते हैं तो यह आसान नुस्खा जल्दी से एक साथ आता है! बस मिलाएं, भूनें और आनंद लें।
- जोड़ना सभी सामग्री एक साथ (नीचे नुस्खा देखें)।
- तलना आलू के मिश्रण के स्कूप, पैनकेक आकार में दबाकर।
- लहसुन मैश किए हुए आलू - 5 साधारण सामग्री से बना
- आसान पनीर आलू - मलाईदार अच्छाई से भरा हुआ!
- सबसे अच्छा मसला हुआ आलू - हर बार पूरी तरह से मलाईदार!
- आसान ओवन भुना हुआ आलू - सिर्फ 5 मिनट की तैयारी
- बिल्कुल सही बेक्ड आलू - अंदर से नरम और भुलक्कड़!
- स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि - एक सुरुचिपूर्ण साइड डिश
- मीठे आलू हैश - बनाना इतना आसान!
- मैं4 रासेट आलू छिलका और कद्दूकस किया हुआ (लगभग 4 कप)
- मैंएक मीठा प्याज छिलका, और कद्दूकस किया हुआ
- मैंदो बड़े अंडे
- मैंदो बड़े चम्मच बहु - उद्देश्यीय आटा
- मैंएक छोटी चम्मच कोषर नमक
- मैंएक छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच काली मिर्च
- मैंमैं कप वनस्पति तेल अधिक की आवश्यकता हो सकती है
- मैंचापलूसी ऐच्छिक
- मैंखट्टी मलाई ऐच्छिक
- एक कोलंडर में आलू और प्याज डालें। एक चाय के तौलिये में लपेटें और मिश्रण से जितना हो सके उतना तरल निचोड़ें।
- एक बड़े मिक्सिंग बाउल में आलू और प्याज़ डालें।
- एक छोटे कटोरे में अंडे, मैदा, कोषेर नमक, लहसुन पाउडर और काली मिर्च डालें। चिकना होने तक फेंटें और आटे की कोई गांठ न बचे।
- अंडे के मिश्रण को आलू के ऊपर डालें और मिलाएँ।
- 12 इंच की कड़ाही में तेल डालें और मध्यम-तेज़ आँच पर सेट करें।
- तेल गरम होने पर आलू के मिश्रण के चार कप आकार के चम्मच गरम तेल में डालिये। अगर आलू का मिश्रण तेल में प्रवेश करता है तो आपको एक सीज़ नहीं सुनाई देती है, तो यह पर्याप्त गर्म नहीं है।
- पैनकेक बनाने के लिए आलू के मिश्रण को हल्के से दबाएं।
- लगभग 3-5 मिनट प्रति साइड या गहरा सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- खाना पकाना जारी रखें, यदि आवश्यक हो तो और तेल डालें।
- चाहें तो सेब की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
इन पेनकेक्स को नाश्ते के लिए या एक आसान साइड डिश के रूप में परोसें जो सभी को पसंद आएगी।
मेरा पसंदीदा आलू पैनकेक टॉपिंग्स
परंपरागत रूप से, आलू के पैनकेक को सेब की चटनी या खट्टा क्रीम के साथ सबसे ऊपर रखा जाता है। लेकिन, आलू के साथ क्या नहीं जाता है? उनके बारे में हैश ब्राउन की तरह सोचें, आप हैश ब्राउन पर क्या डालेंगे?
यहाँ मेरे पसंदीदा टॉपिंग की एक सूची है:
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आलू के पराठे
तैयारी का समय30 मिनट खाना बनाने का समय30 मिनट कुल समयएक घंटा सर्विंग्स12 पेनकेक्स लेखक होली निल्सन पूरी तरह से क्रिस्पी आलू पैनकेक जो नाश्ते के लिए बहुत अच्छे हैं या एक आसान साइड डिश के रूप में परोसे जाते हैं!अवयव
निर्देश
पकाने की विधि नोट्स
चूंकि आलू पैनकेक के बैच पक रहे हैं, उन्हें 275°F ओवन में गर्म रखा जा सकता है। आलू के स्थान पर कटा हुआ हैश ब्राउन का उपयोग किया जा सकता है, नुस्खा से नमक को हटा दें।पोषण जानकारी
परोसना:6जी,कैलोरी:120,कार्बोहाइड्रेट:16जी,प्रोटीन:3जी,मोटा:5जी,संतृप्त वसा:4जी,कोलेस्ट्रॉल:27मिलीग्राम,सोडियम:210मिलीग्राम,पोटैशियम:342मिलीग्राम,फाइबर:एकजी,चीनी:दोजी,विटामिन ए:40आइयू,विटामिन सी:5मिलीग्राम,कैल्शियम:19मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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