आलू औ ग्रेटिन

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आलू औ ग्रेटिन एक आसान पनीर की पसंदीदा आलू रेसिपी है! पतले कटे हुए आलू और प्याज़ को झटपट चीज़ी सॉस में डालकर सुनहरा होने तक बेक किया जाता है।

Au Gratin आलू एक परिवार की पसंदीदा रेसिपी है और संडे डिनर के लिए या मेक-फ़ॉर हॉलिडे साइड डिश के रूप में एकदम सही है!

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यह पोटैटो एउ ग्रेटिन रेसिपी आसान पनीर आलू बनाती है, जो स्कैलप्ड आलू के समान है, लेकिन समृद्ध पनीर स्वाद से भरा हुआ है। वे a . के बगल में एकदम सही हॉलिडे डिश हैं बेक किया हुआ हैम या और भी रोस्ट बीफ टेंडरलॉइन या सूअर का गोश्त !

आलू या ग्रेटिन के लिए पनीर

आलू या gratin के लिए सबसे अच्छा पनीर कौन सा है? ग्रेटिन आलू बनाते समय, ऐसे चीज़ चुनें जिनमें बहुत सारे बोल्ड फ्लेवर हों। हमारे शीर्ष विकल्प तेज स्वाद वाली किस्में हैं जैसे कि तेज छेददार, परमेसन, और/या Gruyere (या स्विस) .

Gruyere पनीर au gratin आलू में एक समृद्ध स्वाद जोड़ता है जो वास्तव में मेल नहीं खा सकता है; यदि आप इसे प्राप्त कर सकते हैं, तो मैं अत्यधिक अनुशंसा करता हूं कि आप करें! यदि Gruyere उपलब्ध नहीं है तो उपयोग करें प्रोवोलोन या स्विस एक समान स्वाद के लिए!

प्रो प्रकार: एक चिकनी चटनी और सर्वोत्तम परिणामों के लिए, अपने स्वयं के पनीर को एक ब्लॉक से काट लें। पहले से कटा हुआ पनीर काम करेगा लेकिन उतना अच्छा पिघलेगा नहीं।

आलू के लिए उपयोग करने के लिए सर्वोत्तम प्रकार के आलू या gratin

ठीक वैसे ही जैसे बनाते समय कंगूरेदार आलू , द ग्रेटिन के लिए सर्वश्रेष्ठ आलू लाल चमड़ी वाले या युकोन गोल्ड हैं आलू। ये दो मोमी आलू अपना आकार अच्छी तरह से धारण कर सकते हैं और क्योंकि वे पतले-पतले होते हैं, उन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है (अतिरिक्त बोनस!)

स्कैलप्ड आलू बनाम आलू या ग्रेटिन

तो स्कैलप्ड आलू और एयू ग्रेटिन आलू में क्या अंतर है? वे दोनों एक मलाईदार सॉस में पके हुए आलू (और अक्सर प्याज) युक्त बहुत समान हैं। Au Gratin परिभाषित किया गया है जैसा कि ब्रेडक्रंब या पनीर के साथ कवर किया जाता है, स्कैलप्ड का मतलब दूध या सॉस के साथ सेंकना है।

इस नुस्खे के मामले में, अंतर पनीर है . ऐसा कहा जा रहा है, स्कैलप्ड आलू शब्द अभी भी अक्सर प्रयोग किया जाता है यदि पकवान के भीतर पनीर होता है!

How to make आलू आउ ग्रेटिन

आलू औ ग्रेटिन एक ऐसी डिश के लिए मलाईदार, चीसी सॉस में कोमल आलू हैं जो सभी को पसंद हैं।

1. आलू और प्याज तैयार करें पतले टुकड़े करके। पतली स्लाइस के लिए भी, मैं an . का उपयोग करता हूं सस्ती मंडोलिन . आप उन्हें से कम में पा सकते हैं और बहुत समय बचाते हैं।

2. पनीर की चटनी बनाएं नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार मैदा और मक्खन के साथ। वाइट सॉस बनाने के लिए थोड़ा सा दूध डालें और अंत में ढेर सारा पनीर डालें। अगर वांछित अन्य जोड़ जैसे लहसुन और ताजा अजवायन के फूल या जड़ी बूटियों को जोड़ा जा सकता है।

3. gratin को इकट्ठा करो। आलू के स्लाइस और प्याज को ढेर करें छोटे ढेर में और फिर उन्हें अपने पुलाव पकवान में उनके किनारों पर खड़ा करें (उन्हें पारंपरिक gratin की तरह फ्लैट रखने के बजाय)। यह करना आसान है और इस आलू या gratin रेसिपी को वास्तव में बहुत सुंदर बनाता है!

यह दोनों जोड़ता है अतिरिक्त स्वाद और बनावट आलू पर कुरकुरे किनारों के साथ (और जो कुरकुरे स्वादिष्ट पनीर के टुकड़े पसंद नहीं करते हैं) !! चाहें तो ऊपर से थोड़ा सा अतिरिक्त चीज़ छिड़कें।

इन आलू एयू ग्रेटिन को लगभग 90 मिनट तक बेक करें और अजमोद से गार्निश करें।

पिंकी रिंग का क्या मतलब है?

समय बचाने की युक्ति

यदि आपके पास समय कम है, तो आलू और प्याज को निर्देशानुसार डिश में सेट करें और प्लास्टिक रैप से ढक दें। लगभग 10 मिनट के लिए पूरी शक्ति पर माइक्रोवेव करें (सावधान रहें, प्लास्टिक रैप को हटाते समय यह गर्म होगा)। चीज़ सॉस डालें और नीचे बताए अनुसार लगभग 45-55 मिनट तक बेक करें। उतना ही स्वादिष्ट... बस थोड़ा जल्दी!

मेकअप आगे

इस डिश को 24 घंटे पहले बनाया जा सकता है. सुनिश्चित करें कि आलू पूरी तरह से सॉस में ढके हुए हैं क्योंकि आलू के किसी भी टुकड़े को थोड़ा सा फीका कर दिया जाएगा। प्लास्टिक रैप से कसकर कवर करें और ठंडा करें।

बेक करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से निकालें। आपको बेकिंग के समय में 10 मिनट जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।

जबकि हम अक्सर इन्हें एक पक्ष के रूप में खाते हैं, मैं कभी-कभी आलू एयू ग्रेटिन को हैम के साथ स्लाइस या डाइस बचे हुए हैम (हमारे पसंदीदा से) शामिल करके बनाता हूं क्रॉक पॉट हमी ) पकाने से पहले।

अधिक क्लासिक आलू व्यंजन

• • स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि - क्लासिक।
  • सबसे अच्छा मसला हुआ आलू
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  • आसान ओवन भुना हुआ आलू
  • बिल्कुल सही बेक्ड आलू - सरल और आसान।

क्या आपने यह नुस्खा आजमाया? एक रेटिंग छोड़ना और नीचे टिप्पणी करना सुनिश्चित करें!

आलू औ ग्रेटिन

उपकरण

• मैंसारंगी की तरह का एक बाजा

अवयव

• मैं2 ½ पौंड लाल आलू
• मैंएक प्याज
• मैं3 बड़े चम्मच मक्खन
• मैं3 बड़े चम्मच आटा
• मैंएक छोटी चम्मच सूखी सरसों
• मैंदो कप दूध
• मैंएक कप चेद्दार पनीर कटा
• मैंसाढ़े कप Gruyère पनीर कटा
• मैंनमक और काली मिर्च स्वादानुसार

निर्देश

• ओवन को 400°F पर प्रीहीट करें।
• आलू को धोकर ' पतले स्लाइस में काट लें। प्याज को जितना हो सके पतला काट लें।
• आलू और प्याज को छोटे-छोटे ढेर में परत करें। स्टैक्स को 2.5qt से 3qt डिश में घी लगे पुलाव में सीधा रखें।
• एक सॉस पैन में मक्खन और मैदा पिघलाएं और 2-3 मिनट तक पकाएं। मसाला और दूध डालें। मध्यम आँच पर गाढ़ा और चुलबुली होने तक फेंटें। गर्मी से निकालें और पनीर में पिघलने तक हलचल करें।
• आलू के ऊपर चम्मच पनीर की चटनी। पन्नी के साथ कवर करें (खाना पकाने के स्प्रे के साथ छिड़का हुआ) और 60 मिनट सेंकना।
• फ़ॉइल निकालें और अतिरिक्त 20-30 मिनट या हल्का ब्राउन होने तक और आलू के पक जाने तक बेक करें। परोसने से 15 मिनट पहले ठंडा करें।

पकाने की विधि नोट्स

पोषण जानकारी

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

कैलोरिया कैलकुलेटर

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शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

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