टेक्सस की मिरची

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टेक्सस की मिरची भूखी भीड़ को खाना खिलाने और स्वाद से भरपूर खाने का सही तरीका है। यह नुस्खा गोमांस के एक उदार हिस्से के साथ पैक किया गया है (चक सबसे अच्छा है) और मसालों की एक दिलचस्प श्रृंखला है जो आपके टेक्सास मिर्च के कटोरे को परिष्कार का स्पर्श देगी।

एक के विपरीत क्लासिक मिर्च नुस्खा ग्राउंड बीफ से बनी इस रेसिपी में बीन्स शामिल नहीं हैं। इसे बड़े तेल के साथ परोसें' कॉर्नब्रेड का टुकड़ा या लहसुन युक्त रोटी डुबकी के लिए!

टेक्सास चिली क्या है?

टेक्सस चिली बनाने के लिए आपको वास्तव में केवल एक बात याद रखने की आवश्यकता है। बीन्स नहीं! इसके अलावा, ध्यान रखें कि यह क्षेत्रीय नुस्खा आम तौर पर केवल स्टू बीफ़ का उपयोग करता है, ग्राउंड बीफ़ का नहीं। शुद्धतावादी तर्क देंगे कि टेक्सास-शैली की सच्ची मिर्च को बीफ़ और मिर्च के स्वाद को प्रबल करने के लिए डिज़ाइन किया गया है, और इसलिए वे केवल स्टू बीफ़, मिर्च और टमाटर का उपयोग करते हैं।

लेकिन ज्यादातर लोग चीजों को कुछ हद तक मसाला देते हैं, और मैं उस शिविर में हूं। इस टेक्सास मिर्च में एक आश्चर्यजनक समृद्ध स्वाद है जो न केवल गोमांस से आता है, बल्कि मसालों और अवयवों का एक अप्रत्याशित संयोजन भी है, जिसमें दालचीनी, जीरा, और यहां तक ​​​​कि एक चुटकी बिना पका हुआ कोको भी शामिल है!

अपने पसंदीदा में जोड़ें

इस नुस्खा के लिए बीईएफ गोमांस या चक या तो स्टू किया जा सकता है। चक समान रूप से मार्बल किया हुआ है और टिश्यू तब तक टूटते हैं जब तक कि आपके मुंह में पिघलने तक धीमी और धीमी आंच पर पक न जाए। स्टूइंग बीफ़ एक और बढ़िया विकल्प है, लेकिन इसे बीफ़ के विभिन्न कटों से बनाया जा सकता है, इसलिए यह समान रूप से नहीं पकता है।

मिर्च के बारे में प्यार करने के लिए सबसे अच्छी चीजों में से एक यह है कि यह आपको अपनी रचनात्मकता का प्रयोग करने देता है, इसलिए आगे बढ़ें और उन सभी रमणीय सूखे और डिब्बाबंद मिर्च के साथ प्रयोग करें जो विशेष किराने की दुकानों या यहां तक ​​​​कि जातीय खाद्य गलियारों में उपलब्ध हैं। गुआजिलो, एंको या पासिला मिर्च सभी बेहतरीन विकल्प हैं।

टेक्सास चिली बनाने के लिए

1. एक तेल लगे स्टू वाले बर्तन में स्टू बीफ़ को ब्राउन करें, फिर निकालें और एक तरफ रख दें।
2. उसी बर्तन में, प्याज, लहसुन और मिर्च मिर्च भूनें।
3. मसाले डालकर कुछ देर पकाएं।
4. गोमांस और बाकी सामग्री जोड़ें और बहुत निविदा तक उबाल लें।

सुझाव देना

अब तक आप जानते हैं कि टेक्सास की सबसे अच्छी चिली रेसिपी में बीन्स नहीं होते हैं, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आप उन्हें साइड में नहीं परोस सकते। इसे सरल रखें। या, कुछ गुर्दा, लाल और पिंटो बीन्स को मैश करें, और कुछ मक्खन या चरबी, लहसुन पाउडर और अन्य मसालों के साथ फिर से भूनें। स्पेन का चावल एक उत्कृष्ट साथी पकवान भी बनाते हैं।

मकई की रोटी उस मसालेदार चटनी को डुबाने या भिगोने के लिए भी विचार किया जाना चाहिए। एक स्वादिष्ट परिष्करण स्पर्श के लिए, अपनी टेक्सास मिर्च को खट्टा क्रीम या कटे हुए मेक्सिकन चीज के साथ शीर्ष पर रखें।

बचा हुआ मिला?

फ्रिज: बचा हुआ लगभग 4-5 दिनों तक फ्रिज में रहेगा और स्टोव टॉप पर या माइक्रोवेव में आसानी से गर्म हो जाएगा।

फ्रीजर: ठंडा होने पर यह रेसिपी पूरी तरह से जम जाती है। इसे फ्रीजर कंटेनर में पैक करें, विस्तार के लिए एक इंच हेडस्पेस या यहां तक ​​​​कि फ्रीजर बैग भी छोड़ दें। यह चार महीने तक चलेगा। दोबारा गरम करने से पहले पिघलने की जरूरत नहीं है। बस निकालें और धीमी आंच पर एक बर्तन में रखें, और परोसने से पहले पाइपिंग को गर्म होने दें।

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टेक्सस की मिरची

अवयव

• मैं4 पौंड बोनलेस बीफ चक रोस्ट अतिरिक्त चर्बी को काटकर ½ इंच के टुकड़ों में काट लें
• मैंनमक और काली मिर्च चखना
• मैं6 बड़े चम्मच जतुन तेल अलग करना
• मैं3 हालापीनो मिर्ची बीजयुक्त और कटा हुआ
• मैंएक बड़ा पीला प्याज टुकड़े
• मैं5 लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
• मैंएक एडोबो सॉस में चिपोटल काली मिर्च बीज और बारीक कटा हुआ
• मैंएक कर सकते हैं कुचल टमाटर (28 औंस)
• मैं3 बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट
• मैं4 कप गोमांस स्टॉक या शोरबा
• मैंदो तेज पत्ता

मसाला मिश्रण

• मैंदो बड़े चम्मच मिर्च बुकनी
• मैंदो बड़े चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
• मैंएक बड़ा चमचा जमीनी जीरा
• मैंएक बड़ा चमचा सूखे अजवायन की पत्ती
• मैंदो चम्मच चिपोटल मिर्च पाउडर
• मैंदो छोटी चम्मच बिना शक्कर का कोकोआ पाउडर
• मैंएक छोटी चम्मच धनिया
• मैंसाढ़े छोटी चम्मच जमीन दालचीनी

निर्देश

• बीफ़ को कोषेर नमक और काली मिर्च के साथ सीज़न करें।
• एक बड़े बर्तन में, मध्यम-उच्च गर्मी पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और मांस का आधा हिस्सा भूरा करें। शेष गोमांस के साथ दोहराएं। गर्मी से हटाएं और एक ओर रख दें।
• बचे हुए 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें और 30 सेकंड गरम करें। जलापेनो मिर्च और प्याज़ डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, प्याज़ नरम हो जाते हैं। (उन्हें ब्राउन न करें)।
• लहसुन और मसाला मिश्रण में हिलाएँ और 30 सेकंड या महक आने तक पकाएँ।
• बीफ़ वापस बर्तन में शेष सामग्री के साथ जोड़ें।
• मिर्च को उबाल लें और फिर आँच को कम कर दें।
• बिना ढके 3 से 3 ½ घंटे के लिए बीच-बीच में हिलाते हुए उबाल लें ताकि यह चिपके नहीं। यदि यह बहुत अधिक गाढ़ा हो जाए, तो आवश्यकतानुसार और स्टॉक डालें।
• परोसने से पहले तेज पत्ते हटा दें और सादा या खट्टा क्रीम, कटा हुआ पनीर, या हरी प्याज के साथ परोसें।

पकाने की विधि नोट्स

पोषण जानकारी

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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