जौ एक अनाज है जो भूरे चावल के आकार और बनावट में बहुत समान है। वहाँ कई हैं जौ के विभिन्न प्रकार लेकिन सबसे आम है जौ का दलिया .
जौ के प्रकार
जौ के प्रकारों के बीच का अंतर यह है कि इसे कैसे संसाधित किया जाता है, उसी तरह जिस तरह से गेहूं को संसाधित किया जाता है।
मोती जौ अन्य प्रकारों की तुलना में अधिक कठोर प्रसंस्करण से गुजरता है, बाहरी भूसी के साथ-साथ चोकर को भी हटाता है। इस अतिरिक्त प्रसंस्करण का मतलब है कि जौ को पकाने में कम समय लगता है!
इसे कहां से खरीदें
अधिकांश खाद्य पदार्थों की तरह आप निश्चित रूप से कर सकते हैं जौ ऑनलाइन प्राप्त करें .
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पर किराने की दुकान , थोक खाद्य गलियारे में जौ की तलाश करें या पास्ता/बीन्स/अनाज गलियारे में अन्य पहले से पैक किए गए अनाज के साथ देखें। मोती जौ का छिलका हटा दिया गया है और यह सुपरमार्केट में पाया जाने वाला सबसे आम प्रकार है।
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जौ पकाने की विधि
जौ पक जाने के बाद, इसमें चबाया हुआ बनावट और हल्का अखरोट जैसा स्वाद होता है, लगभग ब्राउन राइस जैसा।
इसे अच्छी तरह से धोना सुनिश्चित करें क्योंकि खाना पकाने की प्रक्रिया में स्टार्च निकलता है जो किसी रेसिपी में डालने पर चिपचिपा हो सकता है। जौ चावल, कूसकूस या क्विनोआ के साथ विनिमेय है (हालांकि पकाने का समय भिन्न हो सकता है)।
- मोती जौ: 1 कप जौ से 3 कप पानी। 35-45 मिनट या निविदा तक उबाल लें। निकास जल।
- छिलके वाली जौ: 1 कप जौ से 3 कप पानी। 45-55 मिनट या निविदा तक उबाल लें। खाना पकाने के दौरान यदि आवश्यक हो तो अतिरिक्त तरल जोड़ें। परोसने से पहले पानी निथार लें।
के अनुसार इडाहो जौ आयोग ,खाना पकाने का समय जौ के प्रकार (यहां तक कि मोती जौ के प्रकार) के आधार पर भिन्न हो सकता है, इसलिए अपने पैकेज की सामग्री की जांच करें या अपने जौ को थोड़ा जल्दी जांचें ताकि यह अधिक न हो।
जौ का छिलका और अवशिष्ट स्टार्च हटाने के लिए जौ को रात भर भिगोया जा सकता है और इससे खाना पकाने का समय भी केवल 15 या 20 मिनट तक कम हो जाएगा।
जौ से क्या बनाएं
जौ को सूप, स्टू, या पुलाव में जोड़ा जा सकता है और अकेले भी खड़े हो सकते हैं ठंडा सलाद . अपने बहुमुखी स्वाद और उपस्थिति के कारण, जौ परिवार के भोजन के बजट को बढ़ाने का एक शानदार तरीका है!
जौ को गर्म या ठंडे व्यंजनों के लिए तैयार किया जा सकता है और बजट वाले लोगों के लिए यह एक किफायती पेंट्री स्टेपल है। क्या आप जानते हैं कि अमेरिका में उगाई जाने वाली ज्यादातर जौ मवेशियों के चारे के लिए होती है। यह इसे आपके सूप में नहीं बना सकता है, लेकिन जौ माल्ट में परिष्कृत होने के बाद यह इसे आपकी बियर में बना सकता है। मुट्ठी भर पकी हुई जौ को एक में टॉस करें जौ का सूप , जौ स्टू , या एक पौष्टिक फाइबर पंच के लिए सलाद पर!
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