नींबू कस्टर्ड

यह लेमन कस्टर्ड बनाने में बहुत आसान है और इसे पुडिंग स्टाइल में खाने या केक भरने या डेज़र्ट टॉपिंग के रूप में आनंद लेने में बहुत अच्छा लगता है।

चमकीला, तीखा, और नींबू के स्वाद से भरपूर, जिसकी बनावट नाजुक और समृद्ध दोनों है, लेमन कस्टर्ड का स्वाद बिल्कुल गर्मियों जैसा है।

नींबू कस्टर्ड के कटोरे

लेमन कस्टर्ड क्या है?

कस्टर्ड यह एक मीठा हलवा जैसा मिश्रण है जिसे अक्सर अंडे की जर्दी के साथ गाढ़ा किया जाता है। नुस्खा के प्रयोग के आधार पर इसे पतला या गाढ़ा बनाया जा सकता है।

अंडे की जर्दी, क्रीम, दूध और चीनी (और इस मामले में स्वाद के लिए नींबू)। कई कस्टर्ड व्यंजनों में गाढ़ा करने के लिए केवल अंडे की जर्दी होती है, हालांकि हम बेहतरीन बनावट के लिए इसमें कॉर्नस्टार्च मिलाना पसंद करते हैं और यह पाई, टार्ट और केक जैसी मिठाइयों में कितना अच्छा रहता है!

नींबू कस्टर्ड परोसें जैसा है ताजा रसभरी, ब्लूबेरी या कटी हुई स्ट्रॉबेरी के छिड़काव के साथ एक पक्ष के रूप में को स्कोन चाय की एक खुराक के साथ!

लेमन कस्टर्ड सामग्री लेबल के साथ

सामग्री और विविधताएँ

नींबू: इस रेसिपी में नींबू का स्वाद ताजे नींबू (उत्साह और ताजा नींबू का रस दोनों) से आता है। इसे अन्य खट्टे फलों जैसे अंगूर, संतरे, या यहां तक कि नीबू कस्टर्ड से बदलें। पाई के लिए अन्य लोकप्रिय कस्टर्ड केला, नारियल, या बेसिक वेनिला कस्टर्ड हैं।

चीनी: नींबू के तीखे स्वाद को संतुलित करने और रेसिपी को मीठा करने के लिए चीनी आवश्यक है।

प्रो टिप: अन्य सामग्री के साथ पकने पर अति सूक्ष्म दानेदार चीनी तेजी से घुल जाएगी।

अंडे: घरेलू नींबू दही रेसिपी के विपरीत, कस्टर्ड में भरपूर स्वाद और कस्टर्ड जैसी बनावट देने के लिए केवल अंडे की जर्दी का उपयोग किया जाता है। बड़े अंडे सबसे अच्छा काम करते हैं, अंडे की सफेदी को भविष्य में मेरिंग्यूज़ के लिए बचाकर रखें या नाश्ते के लिए अंडे के मफिन बनाने के लिए उनका उपयोग करें!

डेरी: बेहतरीन स्वाद और सबसे मुलायम बनावट के लिए हमेशा पूर्ण वसा वाले डेयरी दूध और क्रीम का उपयोग करें।

कॉर्नस्टार्च: एक महत्वपूर्ण गाढ़ा पदार्थ जो सामग्री को बांधता है और रेसिपी को उसकी विशिष्ट बनावट देता है।

लेमन कस्टर्ड बनाने के लिए सामग्री को एक साथ जोड़ने की प्रक्रिया

लेमन कस्टर्ड कैसे बनाएं

यह साधारण मिठाई बहुत स्वादिष्ट मलाईदार है!

साफ नींबू को छीलकर 1 बड़ा चम्मच बना लें। नींबू को आधा काट लें और निचोड़कर 1/4 कप रस बना लें।
एक सॉस पैन में सामग्री को मध्यम-धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक फेंटें।
आंच से उतारकर मक्खन और नींबू का रस मिलाएं (नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार) .
कस्टर्ड को एक कटोरे में डालें और सतह को प्लास्टिक रैप से ढक दें (यह शीर्ष पर फिल्म बनने से रोकता है)।
परोसने से पहले रेफ्रिजरेट करें।

प्रो टिप: रस निकालने में आसानी के लिए नींबू को 30 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में गर्म करें।

नींबू कस्टर्ड के कटोरे रसभरी से सजाए गए

सुझावों

मुलायम कस्टर्ड के लिए कॉर्नस्टार्च को ठंडी सामग्री में मिला लें।
नींबू को छीलते समय छिलके का केवल पीला भाग ही निकालने का प्रयास करें, सफेद भाग कड़वा होता है।
कस्टर्ड को डबल बॉयलर पर पकाया जा सकता है लेकिन हमने पाया है कि अगर स्टोव पर गर्मी कम है और आप लगातार हिलाते हैं, तो इसकी आवश्यकता नहीं है।
धीमी और धीमी आंच पर पकाएं, यदि आप इसे अधिक कर देंगे, तो इससे कस्टर्ड गांठदार हो सकता है।
त्वचा बनने से बचाने के लिए कस्टर्ड की सतह को छूते हुए प्लास्टिक रैप से ठंडा करें।