नए आलू परम ग्रीष्मकालीन आराम भोजन हैं; इतना मलाईदार, कोमल और स्वाद से भरपूर!
नए (या बच्चे) आलू के लिए यह नुस्खा उधम मचाता नहीं है, कभी-कभी सरल सबसे अच्छा होता है, खासकर ताजा बगीचे की सब्जियों के मामले में!
केवल चार सामग्री (आलू, मक्खन, लहसुन और सोआ), नमक और काली मिर्च के एक छिड़काव में जोड़ें और यह मेज के लिए तैयार है!
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नए आलू क्या हैं?
नए आलू छोटे आलू होते हैं जिन्हें जमीन से ताजा खोदकर निकाला जाता है! इन छोटे आलूओं को जल्दी काटा जाता है, इसलिए इनमें चीनी की मात्रा अधिक होती है (यह अभी तक स्टार्च में परिवर्तित नहीं हुआ है) और बहुत पतली खाल है। अधिकांश अन्य आलूओं की तुलना में बनावट मलाईदार और बहुत कम स्टार्चयुक्त होती है।
ये छोटे दाने पकाने के बाद अच्छे और दृढ़ रहते हैं; ऐसे कई तरीके हैं जिनसे नए आलू तैयार किए जा सकते हैं! वे जा सकते हैं भुना हुआ , उबला हुआ, तला हुआ, एयर फ्राइड , स्टोवटॉप पर या ओवन में पकाया जाता है। 
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सामग्री और विविधताएं
आलू
यह रेसिपी नए आलू के लिए है जो पतले छिलके वाले, थोड़े मीठे और अतिरिक्त क्रीमी होते हैं। फिंगरलिंग या कोई भी पतले छिलके वाला आलू काम करेगा! सघन आलू के लिए बस खाना पकाने का समय समायोजित करें।
मक्खन
उस मलाईदार स्वाद के लिए अनिवार्य! :)
मसाला
सर्वोत्तम परिणामों के लिए, ताजी जड़ी-बूटियों का उपयोग करें। इस रेसिपी में डिल का उपयोग किया गया है, लेकिन अपने पसंदीदा में जोड़ें… अजवायन के फूल, तुलसी, मेंहदी, या यहां तक कि ताजा अजवायन!
नए आलू कैसे पकाएं
- आलू और कटा हुआ लहसुन तब तक उबालें जब तक कि आलू नर्म न हो जाए (नीचे नुस्खा के अनुसार)।
- ताजा डिल और मक्खन में हिलाओ, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
- गरमागरम परोसें।
इस रेसिपी में आलू को पानी में लहसुन के स्लाइस के साथ उबाला जाता है। यह उन्हें एक सूक्ष्म, दिलकश स्वाद देता है, लेकिन उन्हें एक शीट पैन पर भी भुना जा सकता है, एक बीबीक्यू ट्रे पर रखा जा सकता है और ग्रिल किया जा सकता है, या माइक्रोवेव भी किया जा सकता है। आलू को बहुत देर तक पकाने से मक्खन और जड़ी-बूटियाँ चिपक नहीं पातीं।
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नए आलू किस साथ परोसें
हम गर्मियों के पसंदीदा के साथ गार्लिक डिल न्यू आलू परोसना पसंद करते हैं ग्रील्ड चिकन स्तन , मक्का सलाद तथा ग्रील्ड सब्जियां . (मैं अक्सर साइड में भी खट्टा क्रीम की एक बड़ी गुड़िया मिलाता हूं)।
बिल्कुल सही आलू
- बेबी न्यू आलू, लाल, या अंगुलियों को छीलने की ज़रूरत नहीं है क्योंकि त्वचा बहुत पतली है और इसलिए यह नुस्खा इतना बढ़िया है! लेकिन अगर बेबी न्यू पोटैटो उपलब्ध नहीं हैं, तो पतले छिलके वाले आलू (लाल या युकोन गोल्ड) को काटकर इस्तेमाल किया जा सकता है!
- सोआ बहुत नाजुक होता है और पूरे टुकड़े का उपयोग किया जा सकता है, यहां तक कि उपजी भी।
- या तो आलू के सलाद के रूप में ठंडा किया हुआ लहसुन डिल नए आलू परोसने से डरो मत!
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5से8वोट समीक्षाविधि लहसुन डिल न्यू आलू
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समयपंद्रह मिनट कुल समय25 मिनट सर्विंग्स4 लेखक होली निल्सन यह न्यू पोटैटो साइड डिश लहसुन, ताजा सोआ और मलाईदार मक्खन से भरा है!अवयव
- मैं1 ½ पौंड नए आलू या बेबी पोटैटो
- मैं4 लौंग लहसुन
- मैंदो बड़े चम्मच मक्खन
- मैंएक बड़ा चमचा ताजा सौंफ कीमा बनाया हुआ
- मैंनमक और काली मिर्च चखना
निर्देश
- आलू को धोइये और अगर छोटे आकार से बड़ा हो तो आधा काट लीजिये.
- लहसुन की कलियों को छीलें और प्रत्येक लौंग को 2-3 स्लाइस में काट लें।
- नमकीन पानी का एक बड़ा बर्तन उबाल लेकर आओ। आलू और लहसुन डालें।
- लगभग 12-14 मिनट तक फोर्क से पकने पर आलू के नरम होने तक उबालें।
- आलू और लहसुन को अच्छी तरह से निकाल कर एक बाउल में रख लें।
- मक्खन और डिल में हिलाओ और स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च के साथ मौसम।
पोषण जानकारी
कैलोरी:186,कार्बोहाइड्रेट:31जी,प्रोटीन:4जी,मोटा:6जी,संतृप्त वसा:4जी,कोलेस्ट्रॉल:पंद्रहमिलीग्राम,सोडियम:61मिलीग्राम,पोटैशियम:728मिलीग्राम,फाइबर:4जी,चीनी:एकजी,विटामिन ए:175आइयू,विटामिन सी:3. 4मिलीग्राम,कैल्शियम:26मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिसह भोजन
