स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि

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स्कैलप्ड आलू एक आसान क्लासिक रेसिपी है, जो आपके ईस्टर डिनर, क्रिसमस, थैंक्सगिविंग या यहां तक ​​​​कि सिर्फ रविवार के खाने के लिए बिल्कुल सही है।

इस साइड डिश में, पतले कटे हुए आलू और प्याज को एक आसान होममेड क्रीम सॉस में रखा जाता है और निविदा, सुनहरा और चुलबुली होने तक बेक किया जाता है। आलू पूर्णता!

एक आसान क्लासिक

आलू के सभी साइड डिश में से ओवन भुना हुआ आलू प्रति बिल्कुल सही बेक्ड आलू , स्कैलप्ड आलू के मलाईदार पक्ष की तरह आराम से भोजन कुछ भी नहीं कहता है (शायद मलाईदार बटररी को छोड़कर) मसले हुए आलू )

तो वास्तव में स्कैलप्ड आलू क्या हैं? माना जाता है कि इंग्लैंड में उत्पन्न हुआ था, 'स्कैलप' शब्द मूल रूप से एक परिभाषा है कि आलू को कैसे काटा जाता है। पतले और समान रूप से कटे हुए आलू को एक पुलाव डिश में रखा जाता है और फिर एक अनुभवी प्याज क्रीम सॉस के साथ कवर किया जाता है और बेक किया जाता है। नतीजा यह दिलकश स्कैलप्ड आलू नुस्खा है!

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अवयव

• आलू युकोन गोल्ड पोटैटो (या लाल आलू) की त्वचा कोमल होती है और इन्हें छीलने की आवश्यकता नहीं होती है (वे अपना आकार अच्छी तरह रखते हैं)। रसेट आलू या इडाहो आलू काम करेंगे लेकिन अधिक टूटने लगते हैं (लेकिन फिर भी अच्छे लगते हैं)।
• प्याज प्याज इस रेसिपी में बहुत अधिक स्वाद जोड़ता है और एक क्लासिक सामग्री है। बहुत पतला काट लें।
• क्रीम सॉस आटा, मक्खन, दूध और शोरबा से बना एक त्वरित क्रीम सॉस। यदि आप पनीर जोड़ना चाहते हैं, तो सॉस को गर्मी से हटा दें और मुट्ठी भर या दो कटा हुआ पनीर डालें। यह सॉस की गर्मी से पिघल जाएगा।
• मसालों इस रेसिपी में साधारण सीज़निंग में नमक, काली मिर्च, प्याज, लहसुन शामिल हैं। अजवायन के फूल, मेंहदी, अजमोद सहित अपने पसंदीदा में जोड़ें।

स्कैलप्ड आलू कैसे बनाये

स्कैलप्ड आलू को खरोंच से बनाने में समय लगता है लेकिन यह आसान है। जबकि सच्चे स्कैलप्ड आलू में पनीर नहीं होता है, हम कभी-कभी इसमें थोड़ा सा मिलाते हैं!

1. आलू और प्याज को बारीक काट लें।
2. घर का बना सॉस बनाएं (नुस्खा नीचे दिया गया है)
3. परत आलू, प्याज और सॉस। ढककर बेक करें।
4. फ़ॉइल निकालें और थोड़ा और बेक करें, यह कदम स्कैलप्ड आलू पर स्वादिष्ट ब्राउन टॉप बनाता है

जरूरी सॉस को गाढ़ा होने देने के लिए परोसने से 20 मिनट पहले ठंडा करें।

परफेक्ट स्कैलप्ड आलू के लिए टिप्स

• आलू को काट लीजिये स्कैलप्ड आलू समान रूप से पकाना सुनिश्चित करने के लिए समान रूप से
• का उपयोग करो सारंगी की तरह का एक बाजा इस काम को और जल्दी करने के लिए (ए मैंडोलिन इस तरह एक बहुत अच्छा काम करता है और आपका बहुत समय बचाएगा)
• प्रति लाल एक के लिए नींव है क्रीमी सॉस . एक रौक्स का मतलब सिर्फ वसा (इस मामले में मक्खन) और आटा पकाना और सॉस बनाने के लिए तरल जोड़ना है!
• यदि आप निर्णय लेते हैं पनीर जोड़ें सॉस के लिए (जो वास्तव में इन्हें बना देगा आलू औ ग्रेटिन ) सॉस को स्टोव से हटा दें और 1 1/2 से 2 कप पनीर (चेडर / ग्रेयरे बहुत अच्छे विकल्प हैं) में मिलाएं।
• मौसम परतों के बीच नमक और काली मिर्च के साथ आलू।
• बेक करते समय पन्नी से ढक दें, इससे यह भाप बन जाती है और वसीयत आलू थोड़ा तेज हो जाता है।

समय से पहले स्कैलप्ड आलू बनाने के लिए

इन्हें समय से पहले बनाने के लिए (और परोसने के दिन तेजी से पकाते रहें) हमने इन्हें अच्छे परिणामों के साथ आंशिक रूप से बेक करने का परीक्षण किया है।

सेंकनाडिश को 50-60 मिनट के लिए ढककर रख दें।
• ओवन से निकालें और ठंडा पूरी तरह से काउंटर पर (उन्हें ढककर छोड़ दें, भाप खाना पकाने को खत्म करने में मदद करेगी)।
• अच्छी तरह से ढक दें और जमाना .
• परोसने के दिन, बेक करने से कम से कम 30 मिनट पहले फ्रिज से हटा दें। लगभग 35 मिनट तक या गर्म होने तक बेक करें।

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• दुबारा सीके हुए आलू - आगे बढ़ें और फ्रीज करें!
• आसान ओवन भुना हुआ आलू
• भरी हुई मैश किए हुए आलू केक - बचे हुए के लिए बढ़िया।
• दो बार बेक्ड आलू पुलाव
• पनीर हैम और आलू पुलाव
• सेका हुआ आलू का सूप - आसान सप्ताह रात का भोजन

स्कैलप्ड आलू पकाने की विधि

अवयव

• मैंमैं कप मक्खन
• मैंएक विशाल प्याज टुकड़े
• मैंदो लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
• मैंमैं कप आटा
• मैंदो कप दूध
• मैंएक कप मुर्गा शोर्बा
• मैंसाढ़े छोटी चम्मच नमक
• मैंमैं छोटी चम्मच मिर्च
• मैं3 पौंड सफ़ेद आलू ' मोटी . के बारे में कटा हुआ
• मैंनमक और मिर्च चखना

निर्देश

• तीस फैरनहिट तक ओवन को प्रीहीट करें।

चटनी

• सॉस बनाने के लिए, मध्यम आंच पर मक्खन, प्याज और लहसुन को पिघलाएं। प्याज के नरम होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। मैदा डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
• गर्मी को कम से कम करें। दूध और शोरबा मिलाएं। गाढ़ा होने के लिए एक बार में थोड़ी-थोड़ी मात्रा में डालें। मिश्रण बहुत गाढ़ा हो जाएगा, एक बार में थोड़ा सा तरल मिलाते रहें जब तक कि चिकना न हो जाए।
• एक बार जब सारा तरल मिल जाए, तो मध्यम आँच पर एक उबाल लें, जबकि व्हिस्क जारी रखें। नमक और काली मिर्च डालें और 1 मिनट उबलने दें।
  

सभा

• एक 9'x13' बेकिंग डिश को ग्रीस कर लें। तले में आलू डालें और नमक और काली मिर्च डालें। ऊपर से क्रीम सॉस सॉस डालें।
• क्रीम सॉस के साथ समाप्त होने वाली परतों को दोहराएं। 45 मिनट के लिए ढककर बेक करें।
• खुला और अतिरिक्त 35-45 मिनट के लिए या सुनहरा भूरा होने तक और आलू के नरम होने तक बेक करें। सुनहरा शीर्ष प्राप्त करने के लिए 3-4 मिनट तक भूनें।
• परोसने से पहले 15 मिनट के लिए आराम करने दें।

पोषण जानकारी

(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)

कैलोरिया कैलकुलेटर

ज़मीन:

आयु:

विकास (सेमी में):

वजन (किग्रा में):

शारीरिक गतिविधि का स्तर: न्यूनतम कम औसत उच्च बहुत ऊँचा

गणना

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