यहां तक कि आप इस आसान 4 अवयवों की रेसिपी से घर का बना रिकोटा चीज़ भी बना सकते हैं!
जब आप रिकोटा चीज़ के बारे में सोचते हैं, तो सबसे पहले आप जो सोचते हैं वह है लज़ान्या , अधिकार? हालांकि यह सच हो सकता है, रिकोटा का उपयोग कई अन्य महान व्यंजनों में किया जा सकता है या यहां तक कि इसका आनंद भी लिया जा सकता है टोस्ट या ऊपर से सब्जी या शहद के साथ टोस्ट करें!
कंक्रीट से तेल के दाग हटाना
रिकोटा बहुत बढ़िया जोड़ा गया है पेनकेक्स , चीज़केक, के अंदर Crepes या एक टमाटर पास्ता के ऊपर भी चम्मच। बस कुछ सरल सामग्री और कुछ बुनियादी चरणों के साथ, स्टोर पर रिकोटा खरीदने की कोई आवश्यकता नहीं है!
रिकोटा पनीर क्या है?
रिकोटा एक हल्के मलाईदार स्वाद के साथ एक सफेद, नरम दही पनीर है जो आसानी से मजबूत स्वाद के साथ मिश्रित होता है जैसे टमाटर मारिनारा तथा तुलसी का सॉस . यह मजबूत जड़ी बूटियों और मसालों के साथ अच्छी तरह से काम करता है जैसे भुना हुआ लहसुन जब रोटी और पटाखे के प्रसार के रूप में इस्तेमाल किया जाता है। यह एक बहुत ही बहुमुखी पनीर है और अपना खुद का साधन बनाने के लिए आपको इसकी आवश्यकता होने पर हमेशा कुछ हाथ में होगा!
रिकोटा बनाम कॉटेज पनीर
जबकि वे समान दिखते हैं और अधिकांश व्यंजनों में विनिमेय होते हैं, पनीर को गाय के दूध के साथ सख्ती से बनाया जाता है और बड़े या छोटे दही में आता है। रिकोटा की तुलना में पनीर कम खर्चीला और आसानी से मिल जाता है, लेकिन रिकोटा के स्वाद में अधिक गहराई होती है और यह थोड़ा मीठा होता है।
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सामग्री और विविधताएं
दूध रिकोटा पनीर में मुख्य घटक है, लेकिन हमेशा गाय का दूध नहीं। इसे बकरी, भेड़ या भैंस के दूध से भी बनाया जा सकता है। मैं इस रेसिपी में नियमित गाय के दूध का उपयोग करती हूँ।
भारी क्रीम और का एक पानी का छींटा नमक रिकोटा दें यह मलाईदार स्वाद है, लेकिन यह है सिरका जो उन दही को बनाता है जो आराम करते ही स्वाद के साथ फट जाते हैं।
एसिड के बिना, रिकोटा दही नहीं बनाएगा, लेकिन अगर सिरका उपलब्ध नहीं है, नींबू का रस एक अच्छा विकल्प है।
How to make घर का बना रिकोटा चीज़
घर का बना रिकोटा बनाना मज़ेदार और 1-2-3 जितना आसान है!
आप कान की मोमबत्तियां कहां से खरीद सकते हैं
- एक बड़े बर्तन में दूध, क्रीम और नमक मिलाएं।
- तब तक हिलाएं जब तक कि मिश्रण में उबाल न आ जाए। बर्तन को गर्मी से निकालें और सिरका में हिलाएं।
- मिश्रण को 30 मिनट आराम करने दें। चीज़क्लोथ की दो परतें लें और इसके साथ एक छलनी या कोलंडर को लाइन करें। रिकोटा दही को छलनी में डालें और नुस्खा निर्देशों के अनुसार छान लें।
इसे हिलाएँ और इसे कसकर बंद कंटेनर में फ्रिज में तब तक स्टोर करें जब तक यह उपयोग के लिए तैयार न हो जाए! अब यह इतना कठिन नहीं था, है ना?
कूड़ा
- रिकोटा को फिर से उपयोग करने से पहले थोड़ा नमक के साथ निकालने, हिलाने और फिर से सीज़न करने से पहले रेफ्रिजरेटर में लगभग 5 दिनों तक चलेगा।
- इसे फ्रोजन किया जा सकता है, लेकिन एक बार यह पिघल जाने के बाद पानी जैसा हो जाएगा क्योंकि सेल संरचनाएं जो एक बार जमी हुई थीं, टूट जाएंगी, इसलिए यह व्यंजनों में उतना अच्छा प्रदर्शन नहीं कर सकता है। इस मामले में, पिघले हुए रिकोटा के साथ नाली और डिप्स या स्प्रेड बनाएं।
रिकोटा पनीर से क्या बनाया जा सकता है?
क्लासिक लसग्ना के अलावा, रिकोटा चीज़ का उपयोग घर का बना भरने सहित कई चीजों के लिए किया जा सकता है रैवियोली .
- आस्तीन - सप्ताहांत के लिए बिल्कुल सही
- पकाई गई ज़िटी - बनाना इतना आसान
- जांघिया या स्ट्रोम्बोलि - लजीज और स्वादिष्ट
- ब्लूबेरी क्रेप्स - फ्रीजर फ्रेंडली
- पनीर कैनेलोनी - एक भीड़ पसंदीदा
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5सेइक्कीसवोट समीक्षाविधि घर का बना रिकोटा पनीर (4 सामग्री)
तैयारी का समय5 मिनट खाना बनाने का समय40 मिनट नाली का समयचार पांच मिनट कुल समयएक घंटा 30 मिनट सर्विंग्स4 लेखक होली निल्सन यह रिकोटा पनीर स्टोर से खरीदे जाने से बेहतर स्वाद लेता है, यह घर के बने पास्ता व्यंजनों के लिए बिल्कुल सही है!अवयव
- मैं4 कप पूरा दूध
- मैंसाढ़े कप भारी क्रीम
- मैंमैं छोटी चम्मच नमक
- मैं3 बड़े चम्मच सफेद सिरका या नींबू का रस
निर्देश
- एक बड़े बर्तन में दूध, क्रीम और नमक मिलाएं।
- मध्यम आँच पर गरम करें और मिश्रण में उबाल आने तक पकाएँ।
- गर्मी से निकालें और सिरका डालें। गठबंधन करने के लिए बस कुछ ही बार हिलाएं।
- इस मिश्रण को 30 मिनट के लिए बिना किसी खलल के बैठने के लिए छोड़ दें।
- नम चीज़क्लोथ की 2 परतों के साथ एक छलनी को लाइन करें। रिकोटा दही को धीरे से छलनी में डालें।
- 30-45 मिनट तक निकलने दें।
पोषण जानकारी
कैलोरी:254,कार्बोहाइड्रेट:13जी,प्रोटीन:8जी,मोटा:19जी,संतृप्त वसा:ग्यारहजी,कोलेस्ट्रॉल:65मिलीग्राम,सोडियम:262मिलीग्राम,पोटैशियम:344मिलीग्राम,चीनी:12जी,विटामिन ए:833आइयू,कैल्शियम:295मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिक्षुधावर्धक, पास्ता, साइड डिश
