Caramelized प्याज आप आसानी से सबसे स्वादिष्ट-मीठी और बहुमुखी चीजों में से एक हैं जो आप बना सकते हैं। बस कुछ सामग्री (प्याज, मक्खन और जैतून का तेल) और थोड़े समय के साथ आप आसानी से पूरी तरह से मीठा और सुनहरा प्याज बना सकते हैं!
वे कई व्यंजनों के लिए एकदम सही जोड़ हैं, और अक्सर सूप (और निश्चित रूप से) जैसी चीजों के लिए आधार स्वाद के रूप में उपयोग किए जाते हैं धीमी कुकर फ्रेंच प्याज सूप ) और पुलाव और निश्चित रूप से टॉपिंग के लिए बिल्कुल सही हैम्बर्गर या एक क्लासिक पियोगी!
कारमेलिज्ड प्याज के लिए मेरे कुछ पसंदीदा उपयोगों में कारमेलिज्ड प्याज डुबकी या कारमेलिज्ड प्याज पिज्जा (ब्री के साथ … और बाल्सामिक कमी इतनी अच्छी है ?!)! मुझे प्याज के जोड़े से नमकीन या भावपूर्ण व्यंजन के साथ मिठास मिलती है! वे वास्तव में किसी भी व्यंजन को साधारण से असाधारण तक ले जाते हैं!
प्याज को कैरामेलाइज़ कैसे करें
जब आप कैरामेलाइज़्ड प्याज़ बनाते हैं, तो वे अपनी शक्कर छोड़ते हैं, जो बाद में कैरामेलाइज़ हो जाती है, जिससे बर्गर, स्टेक, या यहाँ तक कि आपके पसंदीदा सूप व्यंजनों जैसे कई व्यंजनों के लिए एक मीठा लेकिन नमकीन जोड़ा जाता है!
कारमेलाइज्ड प्याज के लिए किस तरह के प्याज का उपयोग करें? मुझे लगता है कि मीठे प्याज सबसे अच्छे काम करते हैं लेकिन आप कैरामेलाइज़ करने के लिए किसी भी तरह के प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
आप उन्हें पर पका सकते हैं स्टोव शीर्ष या में धीरे खाना बनाने वाला और दोनों समान रूप से स्वादिष्ट हैं!
अद्भुत कारमेलिज्ड प्याज की असली कुंजी कम और धीमी है। बस कुछ गर्मी, कुछ मक्खन, और बहुत समय जोड़ें!
Caramelized प्याज कितना समय लेते हैं?
यदि आप उन्हें क्रॉक पॉट में पकाते हैं, तो उन्हें लगभग 8 घंटे लगेंगे। सचमुच केवल सामग्री जोड़ें और चले जाओ! यदि आप उन्हें स्टोव पर पकाते हैं तो वे बहुत जल्दी पक जाते हैं लेकिन ध्यान और हलचल की आवश्यकता होती है।
वहाँ कई व्यंजनों का दावा है कि आप स्टोवटॉप पर कुछ ही मिनटों में सही कारमेलाइज्ड प्याज बना सकते हैं। काश यह सच होता, लेकिन अच्छी चीजों में समय लगता है और ये प्याज शामिल हैं!
मैंने कभी किशोर से सवाल नहीं किया
प्याज चीनी से भरे हुए हैं इसलिए उन्हें उच्च तापमान पर पकाने से वे जल सकते हैं। मुझे उनके बारे में पकाने में सबसे अधिक सफलता मिली है 40 -50 मिनट . आप उन्हें जितनी धीमी गति से पकाते हैं, कारमेलाइजेशन प्रक्रिया उतनी ही समान होती है। अपने बर्नर को कम पर सेट करें और अपना समय लें।
आप प्याज को जल्दी कैसे कैरामेलाइज़ करते हैं?
यदि आपको प्याज को कैरामेलाइज़ करने की आवश्यकता है तुरंत चीनी या एक चुटकी बेकिंग सोडा (पीएच स्तर बढ़ाने और उन्हें जल्दी भूरा होने में मदद करने के लिए) जोड़ने से कारमेलाइजेशन प्रक्रिया को तेज करने में मदद मिल सकती है लेकिन वास्तव में वे जल्दी पक जाने वाली डिश नहीं हैं। यदि बेकिंग सोडा का उपयोग कर रहे हैं तो मेरा सुझाव है कि लगभग 1/4 छोटा चम्मच प्रति पाउंड कच्चा प्याज।
धीमी कुकर में प्याज को कैरामेलाइज़ कैसे करें
धीमी कुकर में एक घंटे के लिए पैन में रखे बिना सही कारमेलाइज्ड प्याज बनाने की क्षमता होती है।
धीमी कुकर में कैरामेलाइज़्ड प्याज़ बनाने के लिए धीमी कुकर में प्याज़ और मक्खन डालें, धीमी आँच पर सेट करें और 8-12 घंटे तक पकाएँ!
यह आसान नहीं हो सकता है, और परिणाम एक स्वादिष्ट और निविदा कारमेलिज्ड प्याज है जो उन्हें स्टोवटॉप पर पकाने की परेशानी के बिना है।
कारमेलाइज्ड प्याज को फ्रीज कैसे करें
कारमेलिज्ड प्याज एक पसंदीदा है लेकिन इसे सही होने में काफी समय लगता है। इसी वजह से मैं हमेशा एक्स्ट्रा बनाने की कोशिश करता हूं।
बचे हुए को एक सप्ताह के भोजन में स्वाद जोड़ने के लिए जमे हुए किया जा सकता है जिसका स्वाद ऐसा होगा जैसे यह पूरे दिन पका रहा हो!
वे 4-5 दिनों के लिए फ्रिज में रखेंगे, लेकिन बाद की तारीख में पुलाव में उपयोग करने के लिए जमे हुए भी हो सकते हैं! फ्रीज करने का सबसे आसान तरीका है कि इसे फ्रीजर बैग में रखें और चपटा होने तक दबाएं। एक बार जमने के बाद, टुकड़ों को तोड़ लें और उन्हें सीधे अपने नुस्खा में जोड़ें!
मैं आम तौर पर उन्हें पकाए गए कच्चे प्याज की मात्रा के साथ लेबल करता हूं, इससे मुझे कारमेलिज्ड प्याज के लिए बुलाए जाने वाले व्यंजनों के लिए एक गाइड के रूप में उनका उपयोग करने की अनुमति मिलती है!
इसमें कारमेलाइज़्ड प्याज़ डालें:
- पसंदीदा मीटलाफ रेसिपी - निविदा और रसदार
- घर का बना फ्रेंच प्याज सूप - बेशक!
- घर का बना पैटी मेल्ट रेसिपी - इतना स्वाद जोड़ता है!
- फिली पनीर स्टेक Wraps - बस बचे हुए स्टेक के साथ मिलाएं
- सैलिसबरी स्टेक बर्गर - 2 डिनरटाइम क्लासिक्स संयुक्त!
5से10वोट समीक्षाविधि कैरामेलाइज़्ड प्याज़ बनाने की विधि
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समय35 मिनट कुल समयचार पांच मिनट सर्विंग्स8 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन मीठे निविदा कारमेलिज्ड प्याज किसी भी डिश के लिए एकदम सही जोड़ हैं और किसी भी सैंडविच के लिए सही टॉपर हैं!अवयव
- मैं6 बड़े प्याज लगभग। 2 पाउंड, किसी भी प्रकार (मैं सफेद प्याज पसंद करता हूं)
- मैं3 बड़े चम्मच बिना नमक का मक्खन
- मैंएक बड़ा चमचा जतुन तेल
- मैंसाढ़े बड़ा चमचा भूरि शक्कर वैकल्पिक, नोट देखें
- मैंनमक स्वादअनुसार
या धीमी कुकर कारमेलिज्ड प्याज
- मैं3 पौंड प्याज कटा हुआ
- मैंसाढ़े कप बिना नमक का मक्खन
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच नमक
निर्देश
स्टोव शीर्ष
- एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में, प्याज़, मक्खन, जैतून का तेल और ब्राउन शुगर को मध्यम आँच पर पकाएँ।
- सुनहरा और कैरामेलाइज़्ड होने तक बार-बार हिलाएं। (लगभग 45 मिनट)।
धीरे खाना बनाने वाला
- कटा हुआ प्याज, मक्खन और नमक मिलाएं (ब्राउन शुगर की आवश्यकता नहीं)।
- 8-10 घंटे के लिए धीमी आंच पर पकाएं, ढककर पकाएं।
पकाने की विधि नोट्स
यदि आप मीठे प्याज (लाल प्याज, वाला वाला, विडालिया) का उपयोग कर रहे हैं, तो आपको ब्राउन शुगर की आवश्यकता नहीं होगी क्योंकि उनमें पर्याप्त प्राकृतिक शर्करा होती है। यदि सफेद प्याज का उपयोग कर रहे हैं (पीले-ईश पेपर त्वचा के साथ) तो मैं कारमेलिज़ेशन प्रक्रिया में मदद के लिए ब्राउन शुगर जोड़ने का सुझाव दूंगा।पोषण जानकारी
कैलोरी:261,कार्बोहाइड्रेट:25जी,प्रोटीन:दोजी,मोटा:17जी,संतृप्त वसा:10जी,कोलेस्ट्रॉल:41मिलीग्राम,सोडियम:158मिलीग्राम,पोटैशियम:368मिलीग्राम,फाइबर:4जी,चीनी:12जी,विटामिन ए:485आइयू,विटामिन सी:18.7मिलीग्राम,कैल्शियम:63मिलीग्राम,लोहा:0.5मिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिसह भोजन
