सियरेड स्कैलप्स एक सरल, सुरुचिपूर्ण रेसिपी है जो प्रभावित करने में कभी विफल नहीं होती है।
उन्हें अक्सर मेनू में देखा जाता है और इनके साथ परोसा जाता है रिसोट्टो , लंबा अनाज भूरे रंग के चावल , या तली हुई पालक के बिस्तर पर भी। यह वन-पैन वंडर केवल कुछ ही मिनटों में एक साथ आता है, और कुछ सामग्री के साथ भी।
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एक आसान प्रवेश
हमें यह रेसिपी बहुत पसंद है क्योंकि एक घर का रसोइया भी पेटू खाना बना सकता है। उन्हें बनाना मुश्किल नहीं है, आप बस यह सुनिश्चित करना चाहते हैं कि आप उन्हें ज़्यादा न पकाएँ !
जबकि बेकन लिपटा पका हुआ आलू एक क्षुधावर्धक के लिए बहुत अच्छे हैं, ये सुरुचिपूर्ण स्कैलप्स एकदम सही मुख्य व्यंजन हैं।
हल्के मक्खन के स्वाद के साथ स्कैलप्स अपने आप में प्यारे होते हैं इसलिए यह नुस्खा सॉस को बहुत सरल रखता है।
मैं अक्सर जमे हुए स्कैलप्स का उपयोग करता हूं क्योंकि यह आसानी से उपलब्ध है। आप उन्हें लगभग किसी भी किराने में समुद्री भोजन अनुभाग या जमे हुए खाद्य पदार्थ अनुभाग में पा सकते हैं। मुझे लगता है कि थोक क्लब (सैम्स/कॉस्टको) में बड़े जमे हुए स्कैलप्स के लिए सर्वोत्तम मूल्य हैं।
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सामग्री और विविधताएं
पका हुआ आलू ताजा समुद्री स्कैलप्स इस नुस्खा के सितारे हैं (बे स्कैलप्स का उपयोग न करें, वे पास्ता सॉस के लिए अधिक उपयुक्त हैं या चावडर )! ताजा या फ्रोजन का प्रयोग करें, जो कुछ भी आपके हाथ में है।
यदि आपके स्कैलप्स जमे हुए हैं, तो उन्हें फ्रिज में पिघलना सुनिश्चित करें और उन्हें अच्छी तरह से निकाल दें। यदि वे बहुत अधिक गीले हैं, तो उन्हें एक अच्छा सफ़र नहीं मिलेगा।
चटनी हल्की चटनी बनाने के लिए थोड़ा सा मक्खन, लहसुन और सफेद शराब जो स्कैलप्स को पूरक करता है। थोड़ी सी क्रीम मिलाने से गाढ़ा और अधिक गाढ़ा सॉस बन जाएगा।
स्कैलप्स कैसे खोजें
स्कैलप्स तैयार करने के लिए एक जटिल पकवान की तरह लग सकता है, लेकिन वास्तव में इसमें कुछ भी नहीं है!
- पैट स्कैलप्स सूखा। मौसम नमक और काली मिर्च के साथ पका हुआ आलू (नीचे नुस्खा के अनुसार)।
- स्कैलप्स होने दें 2 मिनट पकाएं ब्राउन होने तक पलटें और 1-2 मिनट और पकाएं।
- बे स्कैलप्स बहुत छोटे स्कैलप्स होते हैं जिन्हें ज्यादातर सीफूड चाउडर या ठंडे सलाद में परोसा जाता है। समुद्री स्कैलप्स चुनें जो अखरोट के आकार के बारे में हों।
- रेफ्रिजरेटर में पिघलना, एक बार गल जाने पर तरल निकालें। पकाने से पहले स्कैलप्प्स को सुखा लें।
- बिना ज्यादा पकाए एक अच्छा क्रस्ट पाने के लिए उच्च तापमान पर तलें।
- तलने के लिए तेल का इस्तेमाल करें, मक्खन जल जाएगा. सॉस के लिए बाद में मक्खन डाला जाता है।
- एक बार पैन में डालने के बाद स्कैलप्स को न हिलाएं। उन्हें एक अच्छा सीयर पाने के लिए बैठने दो।
- भुना हुआ परमेसन शतावरी
- क्रीमयुक्त पालक
- आसान बेक्ड तोरी
- बेकन के साथ हरी बीन्स
- परमेसन रिसोट्टो
- आसान चावल पिलाफ
- मैंएक पौंड समुद्री घोंघा
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच कोषर नमक
- मैंमैं छोटी चम्मच ताजी पिसी मिर्च
- मैंएक बड़ा चमचा जतुन तेल
- मैं3 बड़े चम्मच मक्खन
- मैंएक लौंग लहसुन कीमा बनाया हुआ
- मैंमैं कप सुनहरी वाइन
- मैंनींबू फांक सेवारत के लिए
- मैंअजमोद गार्निश के लिए
- जमे हुए होने पर फ्रिज में स्कैलप्स को पिघलाएं। एक कागज़ के तौलिये से सुखाएं और नमक और काली मिर्च के साथ मौसम दें।
- एक नॉनस्टिक कड़ाही में तेज़ आँच पर तेल गरम करें। एक बार जब तेल धूम्रपान कर रहा हो, तो स्कैलप्स डालें और 2-3 मिनट या सुनहरा भूरा होने तक पकाएं।
- स्कैलप्स को पलटें और अतिरिक्त 1-2 मिनट या केवल फर्म और ब्राउन होने तक पकाएं। ओवरकुक न करें।
- आँच से हटाकर एक प्लेट में आराम करने के लिए रख दें।
- गर्मी को मध्यम से कम करें और एक कागज़ के तौलिये से कड़ाही को पोंछ लें।
- पैन में मक्खन और लहसुन डालें और महक आने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ।
- व्हाइट वाइन डालें और लगभग 2 मिनट तक आधा होने तक पकाएं। स्कैलप्स को वापस पैन में डालें और ऊपर से चम्मच सॉस डालें।
- लेमन वेजेज और पार्सले से सजाकर तुरंत परोसें।
एक बार स्कैलप्स के सिक जाने के बाद, उन्हें तुरंत पैन से हटा दें ताकि वे पकना बंद कर दें (ज़्यादा न पकाएँ)। सॉस को पैन में पकाएं जबकि स्कैलप्स आराम करें।
सुझाव और युक्ति
सियरेड स्कैलप्स के साथ क्या परोसें?
इतने सारे पसंदीदा पक्ष पूरी तरह से पके हुए स्कैलप्स के साथ जाते हैं।
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5सेग्यारहवोट समीक्षाविधि लहसुन मक्खन के साथ तला हुआ पका हुआ आलू
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समय10 मिनट कुल समयबीस मिनट सर्विंग्स4 लेखक होली निल्सन इन स्कैलप्स को सुनहरा भूरा होने तक खोजा जाता है और फिर गार्लिक बटर वाइन सॉस में ढक दिया जाता है!अवयव
निर्देश
पकाने की विधि नोट्स
पैन में जाने से पहले सुनिश्चित करें कि तेल गर्म है और स्कैलप्स सूखे हैं। सुनहरा-भूरा क्रस्ट होने तक उन्हें हिलाएं या हिलाएं नहीं। समुद्री स्कैलप्स को पकाने के लिए 3-6 मिनट से कहीं भी आवश्यकता होगी। यदि वे छोटी तरफ हैं, तो उन्हें करीब 3 मिनट की आवश्यकता होगी। यदि वे बड़े हैं, तो उन्हें करीब 6 मिनट की आवश्यकता हो सकती है। यह बताने के लिए कि क्या स्कैलप्स पकाया जाता है, उन्हें सिर्फ अपारदर्शी होना चाहिए। बनावट थोड़ी दृढ़ होनी चाहिए लेकिन फिर भी कोमल होनी चाहिए।पोषण जानकारी
कैलोरी:202,कार्बोहाइड्रेट:4जी,प्रोटीन:14जी,मोटा:13जी,संतृप्त वसा:6जी,कोलेस्ट्रॉल:पचासमिलीग्राम,सोडियम:811मिलीग्राम,पोटैशियम:247मिलीग्राम,चीनी:एकजी,विटामिन ए:262आइयू,विटामिन सी:एकमिलीग्राम,कैल्शियम:9मिलीग्राम,लोहा:एकमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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