यह काला सामन नुस्खा न केवल आसान है, बल्कि यह एक स्वादिष्ट भोजन है जो कुछ ही मिनटों में मेज पर है!
सामन स्वस्थ अच्छाई से भरा हुआ है, बनाने में तेज़ और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! इसे अकेले परोसें या इसे आसान भोजन के लिए सलाद में शामिल करें।
हम इस रेसिपी को क्यों पसंद करते हैं
काला सामन रेस्तरां मेनू पर बहुत अच्छा लगता है, लेकिन यह काफी है आसानी से बनने वाला घर पर!
यह एक घर का बना काला मसाला के साथ बनाया गया है जिसका मतलब है कि आप कर सकते हैं नमक को नियंत्रित करें और गर्मी का स्तर!
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यह ऐसा है बनाने के लिए जल्दी , लगभग 20 मिनट में, आपके पास एक हल्का, स्वादिष्ट प्रवेश होगा। स्टीम्ड या के साथ परोसें भुनी हुई सब्जी और एक कुरकुरा सलाद !
काला सामन क्या है?
काला मसाला शेफ पॉल प्रुधोमे द्वारा पहली बार बनाया गया काजुन-शैली का सूखा रगड़ है!
काला मसाला दुकानों में खरीदा जा सकता है लेकिन मुझे अक्सर यह बहुत नमकीन लगता है इसलिए मैं अपना खुद का मिश्रण मिलाना पसंद करता हूं। यदि आप काला मसाला (या काजुन मसाला) खरीद रहे हैं तो मैं अत्यधिक आदेश देने का सुझाव देता हूं एंडी रू के .
इसे लगाने के बाद, मांस को तेल के साथ उच्च तापमान पर तब तक पकाया जाता है जब तक कि मसाला मिश्रण बाहर से कैरामेलाइज़्ड न हो जाए। इसका परिणाम काले रंग का होता है, लेकिन मछली अंदर से अविश्वसनीय रूप से रसदार और कोमल रहती है।
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सामग्री / विविधताएं
मछली इस रेसिपी में सैल्मन का इस्तेमाल किया गया है, लेकिन आपके पास जो भी मछली है, उसका इस्तेमाल बेझिझक करें। तिलापिया , माही, रेड स्नैपर, और हैलिबट सभी का स्वाद लाजवाब होगा!
मसाला इस अद्भुत मसाले के मिश्रण को बनाने के लिए मसालों (जीरा, लाल शिमला मिर्च, प्याज, लहसुन और मिर्च पाउडर) का एक स्वादिष्ट संयोजन ब्राउन शुगर के साथ मिलाया जाता है!
मसालों को अपनी पसंद के अनुसार समायोजित करने के लिए स्वतंत्र महसूस करें। यदि आप एक हल्का संस्करण पसंद करते हैं, तो लाल शिमला मिर्च या मिर्च पाउडर को छोड़ दें या कम डालें। यदि आप इसे एक पायदान ऊपर किक करना चाहते हैं, तो कुछ लाल मिर्च जोड़ें!
काला सामन कैसे बनाये
यह काला सामन नुस्खा बिल्कुल भी समय नहीं लेता है!
- काला करने का मसाला तैयार करें और अलग रख दें।
- सैल्मन फ़िललेट्स के दोनों किनारों को कोट करें।
- फ़िललेट्स को गरम तेल में हर तरफ 4 से 6 मिनट तक फ्राई कर लें। ध्यान रहे कि ज्यादा न पकाएं।
सैल्मन कुकिंग टिप्स
- सैल्मन को त्वचा पर लगाकर तैयार करने से जूसर फ़िला निकलेगा!
- पकते ही सामन लाल रंग से गुलाबी रंग में बदल जाएगा।
- प्रति पक्ष लगभग 4-6 मिनट के बाद, सैल्मन को एक कांटा के साथ आसानी से फ्लेक करना चाहिए लेकिन फिर भी केंद्र में थोड़ा पारभासी होना चाहिए।
- मोटे सामन को प्रति साइड 6 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी, पतले फ़िललेट्स को 4 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी।
- एक बार जब मछली परतदार हो जाए, तो इसे अधिक पकाने से बचने के लिए तुरंत आँच से हटा दें।
कूड़ा
काला सामन एक ज़िपर्ड बैग या एयरटाइट कंटेनर में सीलबंद रेफ्रिजरेटर में लगभग 4 दिनों तक रखेगा।
माइक्रोवेव में दोबारा गर्म करना आसान है। स्वाद को ताज़ा करने के लिए बस नमक और काली मिर्च का एक पानी का छींटा और ताजा नींबू का एक निचोड़ जोड़ें!
बार में ऑर्डर करने के लिए सर्वश्रेष्ठ पेय
सैल्मन को फ्रोजन किया जा सकता है, लेकिन एक बार इसे पिघलाने के बाद यह थोड़ा नरम हो जाएगा, इसलिए इसके बजाय सलाद और सैंडविच के लिए यह अच्छा है:
- बचा हुआ काला सामन एक के रूप में महान है सलाद अव्वल या एक लपेट में टक!
- या बचे हुए सामन को a . में मिलाएँ समुद्री भोजन चावडर !
- में उपयोग करना बेक्ड लेमन बटर सैल्मन पास्ता !
स्वादिष्ट सामन रेसिपी
- बेक्ड सैल्मन फ़िललेट्स - एक साइट्रस अचार के साथ
- एवोकैडो सामन सलाद - ताजा और हल्का
- आसान सामन पैटीज़ - 10 मिनट पकाने का समय
- लहसुन मक्खन बेक्ड सामन - पन्नी में पकाया जाता है
- बेक्ड लेमन बटर सामन पास्ता - 30 मिनट में तैयार
- हनी घुटा हुआ सामन - ताजा या जमे हुए पट्टिका से
- काला सामन सलाद - हल्का और स्वस्थ ग्रीष्मकालीन व्यंजन
क्या आपने इस काले सामन की कोशिश की? नीचे एक रेटिंग और एक टिप्पणी छोड़ना सुनिश्चित करें!
4.86से7वोट समीक्षाविधि काला सामन
तैयारी का समय10 मिनट खाना बनाने का समय10 मिनट कुल समयबीस मिनट सर्विंग्स4 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन एक काला मसाला रगड़ के साथ ताजा सामन पट्टिका, निविदा और परतदार होने तक खोजा गया!अवयव
- मैं4 सामन पट्टिका 6 औंस प्रत्येक
- मैं3 बड़े चम्मच अतिरिक्त वर्जिन जैतून का तेल
मसाला मिश्रण
- मैंएक छोटी चम्मच लाल शिमला मिर्च
- मैंएक छोटी चम्मच धूम्र लाल शिमला मिर्च
- मैंएक छोटी चम्मच जीरा
- मैंएक छोटी चम्मच गहरे भूरे शक्कर
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच कोषर नमक या छोटा चम्मच टेबल सॉल्ट
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच सूखे अजवायन की पत्ती
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच लहसुन चूर्ण
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच प्याज पाउडर
- मैंसाढ़े छोटी चम्मच मिर्च बुकनी
- मैंमैं छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर ऐच्छिक
निर्देश
- एक छोटी कटोरी में मसाले और ब्राउन शुगर मिलाएं।
- सैल्मन फ़िललेट्स बिछाएं और दोनों पक्षों को समान रूप से मसाला मिश्रण के साथ कोट करें।
- 12 इंच की कड़ाही में जैतून का तेल डालें और मध्यम आँच पर सेट करें।
- जब तेल गर्म हो जाए तो उसमें सामन डालें और लगभग 4-6 मिनट प्रति साइड या काला होने तक और अपने मनचाहे पक जाने तक पकाएँ। ओवरकुक न करें।
पकाने की विधि नोट्स
यदि आप चाहें तो आप एक पूर्वनिर्मित काला मसाला का उपयोग कर सकते हैं। सामन को तब तक पकाएं जब तक कि वह पक न जाए और परतदार न हो जाए। यह बहुत केंद्र में कुछ हद तक पारभासी होना चाहिए। ध्यान रखें कि जैसे-जैसे सैल्मन बैठता है, यह थोड़ा सा पकता रहेगा। ओवरकुक न करें। मोटे सामन को प्रति साइड 6 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी, पतले फ़िललेट्स को 4 मिनट के करीब की आवश्यकता होगी। प्रति पक्ष लगभग 4-6 मिनट के बाद, सैल्मन को एक कांटा के साथ आसानी से फ्लेक करना चाहिए लेकिन फिर भी केंद्र में थोड़ा पारभासी होना चाहिए। एक बार जब मछली परतदार हो जाए, तो इसे अधिक पकाने से बचने के लिए तुरंत आँच से हटा दें।पोषण जानकारी
कैलोरी:347,कार्बोहाइड्रेट:3जी,प्रोटीन:3. 4जी,मोटा:22जी,संतृप्त वसा:3जी,कोलेस्ट्रॉल:94मिलीग्राम,सोडियम:372मिलीग्राम,पोटैशियम:865मिलीग्राम,फाइबर:एकजी,चीनी:एकजी,विटामिन ए:687आइयू,कैल्शियम:29मिलीग्राम,लोहा:दोमिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
अवधिरात्रिभोज, प्रवेश, मछली, दोपहर का भोजन, मुख्य पाठ्यक्रम
