इस भुनी टर्की नुस्खा वास्तव में बनाना आसान है इसलिए डरो मत। नीचे मैं आपको स्टेप-बाय-स्टेप दिखाऊंगा कि थैंक्सगिविंग या किसी विशेष डिनर के लिए एकदम सही रोस्ट टर्की कैसे बनाया जाता है!
इसे बनाने में थोड़ा समय लगता है लेकिन स्टेप्स मुश्किल नहीं हैं और एक रसदार हॉलिडे मील बनाना कोई भी कर सकता है। पूर्णता सुनिश्चित करने के लिए नीचे दी गई मार्गदर्शिका हमारे पसंदीदा सुझावों को साझा करती है! तो कुछ पकाओ भराई और मैश किए हुए आलू, यह लगभग टर्की का समय है!
इस आसान टर्की रेसिपी को पकाएं और अपने पसंदीदा पक्षों में जोड़ें; मलाईदार मसले आलू , मीठे आलू पुलाव , ग्रीन बीन पुलाव , और निश्चित रूप से पारंपरिक थैंक्सगिविंग डिनर के लिए क्रैनबेरी सॉस!
टर्की को कैसे रोस्ट करें
एक टर्की खाना बनाना भारी लग सकता है लेकिन इस टर्की नुस्खा का पालन करना आसान है। इसमें समय लगता है लेकिन परिणाम इसके लायक हैं (और मैं वादा करता हूं कि यह मुश्किल नहीं है)। नीचे मैंने टर्की को रसदार पूर्णता के लिए पकाने के लिए चरण-दर-चरण निर्देश प्रदान किए हैं।
तुर्की में खाना पकाने के चरणों का अवलोकन:
- सीजन तुर्की - अगर गिब्लेट और गर्दन अंदर हैं तो उन्हें हटा दें। सभी टर्की के पास ये नहीं हैं। बाहर से तेल और मसाले डालें।
- एक पिघली हुई टर्की (जब तक कि आप फ्रोजन से कुक नहीं खरीदते लेकिन ये निर्देश फ्रोजन टर्की के कुक पर लागू नहीं होंगे)।
- रैक के साथ एक बड़ा रिमेड रोस्टिंग पैन। रैक एक छोटा शीतलन रैक भी हो सकता है, आप बस टर्की को तरल पदार्थ से बाहर रखना चाहते हैं। यदि आपके पास कूलिंग रैक नहीं है, तो टर्की को ऊपर रखने के लिए बॉल्ड अप फ़ॉइल और/या सेलेरी, गाजर और प्याज़ का उपयोग करें।
- मीट थर्मामीटर या इंस्टेंट रीड थर्मामीटर। ये महंगे नहीं हैं ( से कम) और यह सुनिश्चित करेंगे कि आपके सभी मीट सिर्फ टर्की ही नहीं, बल्कि पूर्णता के लिए पके हैं। मेरे पास यह है भूनने के लिए थर्मामीटर और यह से कम था।
- रसोई सुतली , एक नक्काशी वाला चाकू।
- तैयार करना भराई नुस्खा निर्देशों के अनुसार।
- स्टफिंग को टर्की के मुख्य कैविटी में बहुत धीरे से डालें, इसमें पैक न करें।
- गर्दन की गुहा में भी थोड़ा सा स्टफिंग डालें, एक छोटे धातु के कटार के साथ टर्की पर छोड़ी गई त्वचा के फ्लैप के साथ सील करें। बची हुई स्टफिंग पुलाव डिश में जा सकती है।
- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें (नीचे दी गई रेसिपी के अनुसार)।
- तैयार टर्की रखें रोस्टिंग रैक पर ब्रेस्ट साइड ऊपर एक बड़े रोस्टिंग पैन में (फोटो # 4 ऊपर)। यदि आपके पास रैक नहीं है, तो रोस्टर के ऊपर और नीचे टर्की को पकड़ने के लिए बॉल्ड अप फोइल या प्याज/अजवाइन/गाजर के बड़े टुकड़े बहुत अच्छे हैं।
- पैन के तल में एक प्याज, अजवाइन के कुछ टुकड़े और कुछ गाजर डालें (वैकल्पिक, यह आपकी ग्रेवी में बहुत अच्छा स्वाद जोड़ देगा)। पैन के तल में 1″ या उससे अधिक चिकन स्टॉक या शोरबा डालें।
- टर्की को ओवन में रखें, आँच को 325°F तक कम करें, और 165°F (और अगर भरवां हो, तो स्टफिंग का केंद्र 165°F तक पहुंच जाना चाहिए) तक भुन लें।
- ओवन से निकालें और विश्राम नक्काशी से कम से कम 20-30 मिनट पहले।
- सबसे अच्छा मसला हुआ आलू
- आसान तुर्की ग्रेवी
- मकई पुलाव
- ग्रीन बीन पुलाव
- आसान स्टफिंग रेसिपी / सॉसेज स्टफिंग
- क्लासिक Deviled अंडे पकाने की विधि
- मैं12-14 पौंड तुर्की
- मैंमैं कप जतुन तेल
- मैंसाढ़े कप जड़ी बूटी काटा हुआ; अजमोद, मेंहदी, ऋषि और/या अजवायन के फूल
- मैंएक रेसिपी स्टफिंग ऐच्छिक
- मैंप्याज और ताजी जड़ी बूटियां ऐच्छिक
- मैं4 कप चिकन या टर्की शोरबा
- ओवन को 350°F पर प्रीहीट करें।
- टर्की कैविटी से गिब्लेट और गर्दन निकालें और टर्की को कागज़ के तौलिये से सुखाएं। अगर टर्की को स्टफिंग कर रहे हैं, तो कैविटी के अंदर के हिस्से को पेपर टॉवल से पोंछ लें।
- टर्की के ऊपर जैतून का तेल और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ रगड़ें और नमक/काली मिर्च के साथ उदारतापूर्वक मौसम दें।
- अगर स्टफिंग टर्की है, तो स्टफिंग को ढीले से भरें (स्टफिंग पैक न करें) या कैविटी में ½ प्याज और ताजी जड़ी-बूटियां डालें।
- यदि आपके टर्की में एक है तो पैरों को रसोई के तार से बांधें या पूंछ पर त्वचा के फ्लैप के नीचे टक दें। टर्की के नीचे पंखों की युक्तियों को मोड़ें।
- टर्की को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखें, ब्रेस्ट साइड अप (वैकल्पिक, रोस्टिंग पैन के नीचे अजवाइन, प्याज, गाजर और टर्की नेक डालें)। पैन के नीचे 4 कप शोरबा जोड़ें (या पैन को लगभग 1 'गहरा भरने के लिए पर्याप्त)।
- टर्की को ओवन में डालें, आँच को 325°F तक कम करें और टर्की के 165°F तक पहुंचने तक भूनें *नीचे देखें। एक बार जब स्तन भूरा होने लगे, तो पन्नी के एक टुकड़े को स्तन के ऊपर ढीला कर दें ताकि यह अधिक न पके।
- रोस्टिंग पैन से टर्की निकालें और पन्नी के साथ तम्बू, कम से कम 20 मिनट आराम करें। टर्की के आराम करते समय ड्रिपिंग से ग्रेवी बना लें।
- 18 से 22 पाउंड बिना भरवां: 3-1/2 से 4 घंटे, भरवां: 4-1/2 से 5 घंटे
- 22 से 24 पाउंड भरवां: 4 से 4-1/2 घंटे, भरवां: 5 से 5-1/2 घंटे
- 24 से 30 पाउंड भरवां: 4-1/2 से 5 घंटे, भरवां: 5-1/2 से 6-1/4 घंटे
इस टर्की रेसिपी में बस इतना ही है।
रोस्ट टर्की बनाने के लिए आपको क्या चाहिए
रोस्टिंग के लिए टर्की कैसे तैयार करें
तुर्की में स्टफिंग के लिए टिप्स
एक टर्की को भरना वैकल्पिक है, एक भरवां टर्की को पकाने में अधिक समय लगेगा। यदि आप अपने टर्की को नहीं भरने का निर्णय लेते हैं, तो मैं अतिरिक्त स्वाद के लिए प्याज और कुछ ताजी जड़ी-बूटियों को गुहा में जोड़ने का सुझाव दूंगा।
कैसे बांधें या ट्रस करें
अब जब पक्षी भरवां और अनुभवी हो गया है, तो टर्की के इस नुस्खा में अगला कदम पैरों को बांधना और पंखों के नीचे मोड़ना है। यह खाना पकाने में भी मदद करता है और यह सुनिश्चित करता है कि कुछ भी जले नहीं।
विंग युक्तियों को नीचे फ्लिप करें टर्की, यह युक्तियों को जलने से बचाता है और टर्की को स्थिर करने में भी मदद करता है।
यदि आपके टर्की में कैविटी के उद्घाटन के पास त्वचा का एक बैंड है, तो आप पैरों को बैंड में बांध सकते हैं। यदि नहीं, तो बस कैविटी के ऊपर पैरों को क्रॉसक्रॉस करें और उन्हें रसोई के तार या सुतली के टुकड़े से एक साथ बांध दें।
बिल्कुल सही रोस्ट तुर्की पकाने की विधि
यह भुना हुआ टर्की नुस्खा आसान बनाता है! आपको एक बड़े रोस्टिंग पैन की आवश्यकता होगी, मैं एक डिस्पोजेबल रोस्टिंग पैन की अनुशंसा नहीं करता क्योंकि वे गर्मी को भी धारण नहीं करते हैं जो कभी-कभी अतिरिक्त खाना पकाने का समय जोड़ सकते हैं।
तुर्की को किस तापमान पर भूनना है
मैं ओवन को 350°F पर प्रीहीट करना पसंद करता हूं और फिर जब मैं टर्की को ओवन में रखता हूं, तो मैं ओवन को नीचे कर देता हूं। 325 ° F पर धीमी भुनी हुई टर्की पूरी तरह से कोमल और रसदार निकलती है।
के अनुसार यूएसडीए , एक टर्की मांस के साथ पूरी तरह से पकाया जाता है और स्टफिंग का केंद्र 165°F तक पहुंच जाता है। जांघ के सबसे मोटे हिस्से में मीट थर्मामीटर का प्रयोग करें और सुनिश्चित करें कि यह हड्डी को नहीं छू रहा है।
कार को विस्तृत करने में कितना खर्च होता है
जल्दी और बनाने के लिए ड्रिपिंग का उपयोग करें आसान टर्की ग्रेवी सही छुट्टी भोजन के लिए।
टर्की को कितनी देर तक भूनना है
टर्की भरवां है या नहीं, इसके आधार पर तुर्की भूनने का समय अलग-अलग हो सकता है। यदि आपके पास समय की कमी है, तो आप कर सकते हैं स्पैचकॉक तुर्की अतिरिक्त जल्दी पकाने के लिए। छोटे टर्की भोजन के लिए, बनाएं रोस्ट टर्की ब्रेस्ट .
14 से 18 पाउंड बिना भरवां: साढ़े 3 से 4 घंटे भरवां: 4 से 4 ½ घंटे
18 से 22 पाउंड बिना भरवां: 3 से 4 ½ घंटे भरवां: 4 ½ से 5 घंटे
22 से 24 पाउंड बिना भरवां: 4 से 4 ½ घंटे भरवां: 5 से 5 ½ घंटे
24 से 30 पाउंड बिना भरवां: साढ़े 4 से 5 घंटे भरवां: साढ़े 5 से 6 घंटे
कुक का समय अनुमानित है और अलग-अलग होगा। टर्की को मांस और स्टफिंग के बीच में 165°F* तक पहुंचना चाहिए।
पसंदीदा तुर्की डिनर साइड
सभी धन्यवाद व्यंजनों को देखें
5सेइक्कीसवोट समीक्षाविधि ईज़ी रोस्ट टर्की रेसिपी (स्टेप बाई स्टेप)
तैयारी का समयचार पांच मिनट खाना बनाने का समय3 घंटे चार पांच मिनट विश्राम करने का समयबीस मिनट सर्विंग्स12 सर्विंग्स लेखक होली निल्सन रसदार पूर्णता के लिए भुना हुआ जड़ी बूटी मला टर्की।अवयव
निर्देश
पकाने की विधि नोट्स
सभी टर्की के अंदर गिब्लेट नहीं होंगे। अगर टर्की को भर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि स्टफिंग पूरी तरह से ठंडा हो। तुर्की को रोस्टिंग पैन में एक रैक पर रखा जाना चाहिए। यदि आपके पास रैक नहीं है, तो एक छोटे से कूलिंग रैक का उपयोग करें या टर्की को पैन के नीचे से उठाने के लिए पन्नी या गाजर/अजवाइन की गेंदों का उपयोग करें ताकि यह रस में न बैठे। पैरों को बांधने से यह सुनिश्चित होता है कि टर्की समान रूप से पकेगी। थर्मामीटर को जांघ के सबसे मोटे हिस्से में रखा जाना चाहिए ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह हड्डी को नहीं छू रहा है। टर्की (और स्टफिंग का केंद्र) 165°F तक पहुंचना चाहिए। मैं आमतौर पर इसे लगभग 5 डिग्री पहले निकालता हूं क्योंकि टर्की आराम से पकना जारी रखेगी। खाना पकाने का समयपोषण जानकारी
कैलोरी:498,कार्बोहाइड्रेट:एकजी,प्रोटीन:70जी,मोटा:23जी,संतृप्त वसा:5जी,कोलेस्ट्रॉल:232मिलीग्राम,सोडियम:648मिलीग्राम,पोटैशियम:787मिलीग्राम,चीनी:एकजी,विटामिन ए:233आइयू,विटामिन सी:6मिलीग्राम,कैल्शियम:42मिलीग्राम,लोहा:3मिलीग्राम(प्रदान की गई पोषण संबंधी जानकारी एक अनुमान है और खाना पकाने के तरीकों और प्रयुक्त सामग्री के ब्रांडों के आधार पर अलग-अलग होगी।)
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